海鮮蘸料怎麼調好吃
在吃海鮮的季節,飯桌上擺滿了螃蟹、大蝦、魚,但是怎麼能少的了海鮮蘸料呢?海鮮蘸料簡直是萬能的,可以蘸海鮮、蘸料雞肉鴨肉、拌涼菜,都特別美味。那麼海鮮蘸料怎麼調呢?不如讓我們來一起學習如何調製海鮮蘸料,方便又好吃,以後蘸什麼都不愁!
海鮮蘸料的調製方法是比較多的,可以根據自己的喜好來進行調製,比較常見的有醬油,有醋,以及其他的一些食材。而且海鮮蘸料還能發揮一定的保健身體的作用,比如說在海鮮蘸料裏面放一些薑汁,具有抵制寒氣的效果,在吃海鮮的時候,一定要吃一些新鮮的海鮮,另外吃海鮮的時候也不能吃得過多。
一、海鮮蘸料需要什麼
主料:南豆腐1盒
輔料:蝦仁適量、魷魚適量、淡菜適量、柿子椒半個、色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量番、茄醬適量、白胡椒適量、白糖適量、水適量
二、海鮮蘸料怎麼調
1. 將豆腐切成方塊,放平底鍋煎到兩面金黃
2. 耗油,番茄醬,生抽,料酒,白胡椒,糖,加一點水兌成汁,蔥薑蒜切末3. 魷魚和淡菜焯熱水,青椒絲和蝦仁滑炒變色盛出備用
4. 鍋裏放油,燒熱後放蔥薑蒜嗆鍋,然後然後倒入2配好的汁,燒滾,放羅勒5. 放入所有的調料,裹均勻料汁即可出鍋
5. 出鍋後放少許青蔥絲裝飾,也增味不少
三、超簡單速成調製方法
把大蒜去皮切成碎末,香菜,小米椒和香蔥用清水沖洗乾淨,再把它們切成段放到碗中備用,準備一個大碗,裏面倒入一勺香油,兩勺生抽,一勺米醋,一勺蠔油攪拌均勻,放入適量的香蔥和香菜,最後在鍋中加入適量的食用油燒熱,淋在香菜上面,這樣就可以聞到濃郁的香味了。
補充說明
1、海鮮類都是屬於比較寒性的食物,所以,製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用,這道蘸料特別適合海鮮類的材料。
2、調這個最好不要放味素鹽等,影響口感。
3、也可以放香菜末,花生碎等,海鮮類蘸料最主要的是薑末。
4、裏面米醋的量根據自己的喜好來,畢竟有些人喜歡酸一點,而有些人又不喜歡酸的。
5、除了裏面可以放辣椒之外,還可以放白糖進行調味,這樣也能夠體現海鮮的鮮味哦!
知道了海鮮蘸料怎麼調,不如去做一做試試,以後吃海鮮就不用愁了。有了這一手,海鮮蘸醬調得好,海鮮的味道和口感都會提升一個層次,以後無論做什麼海鮮,都可以這樣調製。但也要注意,不要吃太多生冷的海鮮哦,脾胃虛弱者需要注意一下,不要貪嘴。
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