爲什麼叫北海道麪包,北海道麪包和普通的麪包有什麼區別嗎
對於喜歡烘焙的朋友來說,北海道麪包是很多新手在烘焙初期的時候最喜歡做的,製作方法簡單,失敗率又低,做出來口感又非常柔軟,那麼,北海道麪包爲什麼會被這樣稱呼?北海道麪包和普通的麪包有哪些區別呢?
一、爲什麼叫北海道麪包
關於北海道麪包的名字,其實並沒有正確的解釋,只是在烘焙界有一個這樣的傳說,日本的牛奶最好的就是北海道奶源基地出產的,由於北海道地區擁有着適合飼養奶牛得天獨厚的天然環境,因此出產的奶品質非常高。而北海道地區在製作吐司的時候,都會用當地北海道產的牛奶以及鮮奶油,做出來的麪包口感非常柔軟,並且奶香味很濃。可能也就是因爲這種原因,纔會以北海道命名。
二、北海道麪包和普通麪包的區別
在和麪的時候,北海道麪包需要用北海道的煉乳油與麪粉混合在一起,並且製作北海道麪包的麪粉需要兩種,高筋麪粉和低筋麪粉,而普通的麪包在後面的時候除了雞蛋、牛奶、黃油和適量的水之外,不會添加煉乳油,用的麪粉基本上也會選擇單一的高筋麪粉。
沒有使用北海道的奶源而製作出來的麪包,就算製作的過程再怎麼一樣,只要缺少北海道的牛奶,那麼久不是真正的北海道麪包,大家有機會可以去日本北海道品嚐一下純正的北海道牛奶吐司。
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