半月雞蛋餃的做法 【半月雞蛋餃】---,選一款適合餡料的包法 半月雞蛋餃怎麼做
“餃子的包法雖然很多,但不同的餡料適合不同的包法,一般情況下,肉餡比較好操作,適合每一種包法,但像韭菜雞蛋餃子的時候,因爲這樣的餡料很蓬鬆,所以想要包成柳葉形等難度相對就比較大,如果一定要包,那餡料也就包不了多少,自己做嘛,無論什麼餡,自然要是做得它皮薄餡大,所以包韭菜雞蛋餃時,要選一款適合它的包法,才能更好的做到餡料飽滿。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
半月雞蛋餃的做法步驟
1、準備好餡料:雞蛋和韭菜。
2、雞蛋磕入碗中。
3、調入少許料酒和溫水攪拌均勻。
4、起鍋熱油,滑炒成蛋花,稍晾涼。
5、雞蛋盛入碗中,加入洗淨切好的韭菜末。
6、調入少許鹽、胡椒粉和香油攪拌均勻。
7、擀好餃子皮。
8、取一塊餃子皮,包入適量餡料。
9、對半捏攏成半月形。
10、在邊上捏出花邊。
11、依次做好。
12、鍋中加入適量水,燒開後調入少許鹽,再下入餃子,煮熟即可。
小竅門
詩心片語:
1:韭菜洗好後稍微甩幹水份,以免餡料裏出水。
2:雞蛋滑炒好以後,稍微晾涼再盛入碗中,加入韭菜末,如果雞蛋太燙的話導致韭菜變黃。
3:餡料在包餃子前再調入鹽,過早加入鹽也會導致韭菜出水的。
4:煮餃子時,水開後調入少許鹽,這樣可以有效的防止餃子沾粘。
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