火鍋底料自己做好還是買好呢
如今在我們中國能吃到各種各樣的美食,不管是韓國料理,東南亞料理,甚至是日本料理,或者是歐美的西餐廳,可以說無論你想吃什麼,都應有盡有。但是火鍋纔是我們中國人最常吃,也是最愛吃的一種傳統美食。但是,火鍋底料自己做好還是買好呢?
火鍋底料自己做好還是買好呢
火鍋底料是一頓火鍋的精華,所以我們的火鍋底料是在很大程度上決定我們的火鍋味道的,這時候自制火鍋底料和購買的火鍋底料的區別就體現出來了,下面我們就跟着四川火鍋底料供應商 川味龍 來一起看看這兩者之間都有些什麼區別吧。
四川火鍋底料
很多人都在尋找四川火鍋底料的做法,可能要在家做火鍋底料,感覺在家吃火鍋也比外面的健康和安逸,但是在四川一般還是在火鍋店吃火鍋,叫家人或兩三個朋友,氣氛活潑。但無論是在家裏還是火鍋店,四川火鍋作爲飲食的代表,都能明白其做法。
說四川火鍋,我們一般都說麻辣火鍋,火鍋底料有清油和葷油,葷油一般都是牛油,少數還用雞油豬油,冬天吃火鍋,碗,筷子上凝結成塊的就是了。清油是菜籽油或色拉油。自己動手,然後用色拉油,然後去超市等地買黃油就行了。湯可以煮骨頭湯。這裏要講講自己做的簡單步驟差不多,但是跟火鍋店還是在火鍋底料廠家的還是有些不一樣的。
火鍋底料的核心就是火候的掌控,時間的把握,調料的數量,調料的比例,各種油的比例,這是四川火鍋底料做法的祕訣,當然不同的火鍋底料材料也不同,最後的味道是不一樣的。不在火鍋店或四川火鍋底料廠家上買,也可以做個簡單的二手加工,就像火鍋店的味道一樣。
喜歡吃火鍋,卻還要出門買火鍋底料?別犯傻,自己在家就能做
雖然說夏天天氣炎熱,但是如果同學們聚會,朋友相聚的時候,我們的首選還是去吃火鍋。畢竟火鍋承載了我們一些的回憶,吃着也更有感覺。有些人就特別喜歡吃火鍋,但是三天兩頭的往飯店裏跑也不是個事,所以自己在家吃火鍋就成了很多吃貨們的不二選擇。食材什麼的在超市轉一圈兒都可以買到。要說吃火鍋最重要的是什麼?當然就是火鍋底料了。火鍋底料選的好,那麼這一鍋火鍋就非常的好吃。
但是超市中那麼多的火鍋底料,你會選擇哪一種呢?小編告訴你自己在家做火鍋底料,可以更加的符合自己想要吃的口味兒。不用擔心吃的時候就感覺這底料的味道不足或味道太足。快來跟着小編看一看小編是怎麼做火鍋底料的吧。小編這個火鍋底料的配方是在一個做廚師的朋友那兒得到的。小編也做過幾次,感覺這種火鍋底料真的是非常的好吃。
首先我們需要準備的是大蔥,豆瓣醬,牛油,冰糖,辣椒,生薑,大蒜,還有洋蔥。準備完成之後,我們就可以開始製作火鍋底料了。首先將大蔥,辣椒,花椒,大蒜,生薑還有洋蔥洗乾淨之後都切成片。然後在鍋中倒入適量的油,那時候將豆瓣醬放入鍋中翻炒一下,翻炒出紅油之後就可以倒入碗中,備用。
之後我們在鍋中放入牛油,加熱直至牛肉融化,然後加入冰糖,當冰糖融化之後,我們就可以加入薑片,蒜片,大蔥,還有洋蔥,翻炒出香味之後,我們就可以倒入乾紅辣椒。然後我們將之前炒過的豆瓣醬放入鍋中,再加入一些高湯,煮至沸騰之後我們就可以放入花椒。
在煮制的過程中,如果,你想要吃一些重口味的話,那我們就可以根據自己的口味適當的調整食材的比例,讓火鍋底料達到自己想要的程度。就可以將火鍋底料倒入火鍋中,煮沸之後,我們就可以加入自己想要吃的配菜了,吃着又麻又香,再來幾瓶冰鎮的果汁或者是啤酒。那種感覺簡直爽翻了。
火鍋底料自己做好還是買好呢?總的來說,買到的火鍋底料總歸是會比自己做的味道要正宗很多,但是自己家做的火鍋底料會比外面買到的火鍋底料更加健康,同時你還可以根據自己的口味進行調整,喜歡吃辣椒的同學可以多家一些辣椒,喜歡麻辣的就可以多加花椒。
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