冬天喝什麼湯-臘月鵝毛飄滿天,一碗羊湯融霜雪
冬,總會讓人想起皚皚白雪,寒風凜冽,是所有生靈需要與其寒冷抗衡的季節。同在南北方都待過的人,相信對南方、北方冬天的差異深有體會,北方的冬天更冷酷,南方的冬天更刺骨,導致這種差異的原因是空氣裏的溼度。北方空氣乾燥,氣溫可以低至零下三十多度,身體極易凍僵但寒氣很少。南方氣溫一般不會到達零下,可因爲空氣溼潤所以寒氣較多,寒氣侵入人身體後容易生病而且不易康復。如此難熬的冬日,有沒有適合南、北方冬季的既除外冷又驅內寒的補湯呢? 羊肉湯絕對是首選。
冬天喝什麼湯
羊肉最初作爲遊牧民族主要肉食之一,由於中國歷史的進程,少數民族和漢民族文化的不斷融合,現在大多數人對羊肉都是接受和喜愛的。羊肉十分滋補,從中醫角度來看,吃羊肉可以起到壯陽補腎,暖胃祛寒,溫補氣血等養生功效。怎麼做出滋補的羊肉湯,首先搭配很重要,胡蘿蔔和羊肉是絕配,而且只要食材好,基本不需要太多調味料,做法也十分簡單。現在來說說胡蘿蔔羊肉湯的是如何做的:
選擇材料:胡蘿蔔,新鮮的羊排,料酒,蔥段,薑片,鹽,香油,白胡椒粉,花椒
做法:1、將胡蘿蔔與羊排洗乾淨瀝乾,然後把胡蘿蔔及羊排切塊,羊排儘量切大點。
2、接着把羊排先放入開水中,煮沸後撈出將水瀝乾。
3、鍋幹,放入適量的油,然後將羊排大火進行快速的炒,至到顏色轉白。
4、加水放料酒、蔥段、薑片、胡椒。
5、大火燉煮將水燒開後,可以轉改用砂鍋燉煮。
6、用小火煮大概1小時,然後放入胡蘿蔔,再繼續燉30分鐘的樣子,然後一些鹽、香油和胡椒進行調味就大功告成、如果喜歡吃香菜或者蔥,那麼吃的時候可以放些香菜和蔥末。
除了胡蘿蔔,番茄、白蘿蔔、山藥、當歸等都可以與羊肉搭配,做法也大致相同。而小編個人認爲胡蘿蔔才能把羊肉真正的鮮美襯托出來,更能提升羊肉湯溫補驅寒的功效。當然其他配料與羊肉搭配也會有不一樣的口感和體驗。
羊”在中國文化有着特殊的地位,一般有着吉祥、喜慶等美好的寓意。一直以來羊都是人們最喜愛的葷肉,不僅僅因爲它鮮美的肉質,主要的還是他有着無法替代的養生功能。想想大冬天,端上一碗熱氣騰騰的羊肉湯,看着肥瘦相宜的塊塊羊肉,加上紅彤彤的胡蘿蔔,再將這美味統統送到舌尖品味,不僅味覺得到了極大的享受,身體也得到了很好的滋補!
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