藜麥卡通麪包的做法,藜麥卡通麪包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
藜麥卡通麪包的做法步驟
- 1、將水、蛋液、鹽、糖、煉乳、麪粉依次加入麪包機內,最後加入酵母。
- 2、麪包機程序8揉麪20分鐘,暫停。
- 3、加入切成小塊的黃油,程序8揉麪20分鐘,暫停。
- 4、加入熟藜麥,程序8揉麪10分鐘,停止。
- 5、麪糰溫暖處發酵至2倍大,用手指按個小洞,不回縮就好了。
- 6、麪糰拿出,擠壓麪糰排氣。分成10份,整圓,蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
- 7、麪包整形:小豬麪包:將1塊小麪糰壓扁,切出一小塊滾圓做鼻子,2個更小塊壓扁折過做耳朵。蝸牛麪包:將麪糰壓成扁長條,中間包入奶油栗子醬,搓成長條,捲起。豬蹄麪包:將麪糰壓扁成圓形,對摺2次成扇形,將尖角處切開,對摺扇形兩邊。
- 8、整形後的麪包放入烤箱,下邊放一碗熱水,進行二次發酵,大約40分鐘。
- 9、發酵後的麪包刷蛋液。烤箱預熱180度。
- 10、烤箱中層,180度,20分鐘。
小竅門
小豬麪包裏裹了1個煮熟的紅棗。因爲棗皮難消化,先把幹棗用水泡一會,然後上鍋蒸熟,這樣棗就很容易剝皮,凍在冰箱裏,吃的時候拿出來,煮粥或者加到麪包裏。
蝸牛麪包裏捲入了奶油栗子醬,也是我自己做的喲。秋天買來的栗子,凍在冰箱裏,拿出用水泡解凍,這樣皮就很容易剝了,然後放入高壓鍋,少量水煮爛,再加入奶油、糖煮至粘稠就行了,記得要小火邊煮邊攪拌,否則容易糊鍋的。豬蹄麪包裏放的是葡萄乾,剩下的就是裹了香腸的啦。
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