教你如何用南瓜燙麪餅,孩子喜歡吃又容易消化
燙麪餅相信很多人都會做,當做早餐也非常合適,不過用南瓜燙麪餅不知道你有沒有聽說過呢?用南瓜燙麪餅的做法可以口感更加軟糯,也更適合小孩子消化哦,而且口感也深得小朋友的喜愛,好處多多!現在就附上一份南瓜燙麪餅的做法,喜歡吃的朋友收藏起來!
教你如何用南瓜燙麪餅,孩子喜歡吃又容易消化
一、燙麪餅是什麼
燙麪餅是北方的一種傳統美食。在麪粉里加入剛燒開的沸水,用筷子攪拌成疙瘩狀。燙麪餅顧名思義,是用沸水燙過的。燙過的面吃起來富有嚼勁而不沾牙,還帶有一絲絲的清甜滋味。水可以稍微多加一點,這樣餅柔軟,且可以擀得很薄。
二、南瓜的好處
南瓜富含豐富的維生素、鈣、鋅等,可以健胃消食,它還含有果膠,可以保護胃腸免受粗糙食物的刺激。而且南瓜能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助消化。南瓜還含有豐富的鈷元素,能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,所以我今天選擇用蒸熟的南瓜代替沸水做燙麪餅,特別適合夏天給孩子們吃。
三、南瓜燙麪餅的做法
準備食材
南瓜500g,麪粉500g。
步驟
1、把南瓜去皮切小方塊,放蒸鍋裏蒸熟。
2、取三分之二的南瓜,倒入麪粉裏,一邊碾成泥一邊和麪粉攪拌成絮狀。剩下的三分之一留着鍋中保溫備用,如果面太乾就再加進入一些南瓜。
3、等面不太燙手了,和成麪糰、只要不粘手就行,不要太硬。
4、揉成麪糰,不光滑很正常,麪粉被燙過後蛋白質變性,再也無法揉成柔滑的麪糰了。放置10分鐘後,分成大小均勻的小劑子,揉成圓團,再擀成薄片。
5、蒸鍋裏放水,在蒸屜上刷一層油,水開後放入一張薄餅,蓋上鍋蓋蒸然後繼續擀第二張餅,擀好鋪到第一張餅上,這樣依次擀好餅鋪到之前的餅上繼續蒸,做完最後一張後,繼續蒸兩分鐘左右就可以了,一張張的揭下來,就可以吃了。
四、小貼士:如何挑選南瓜
1、 看外觀,表面的無腐爛無大面積破損,紋路越深越清晰,說明南瓜成熟的越好。儘量去挑表面比較光滑的。
2、 聽聲,拿去南瓜,用手敲南瓜,如果發出的聲音越悶,就代表南瓜成熟的越好。
3、 南瓜的蒂越發青色,掐一下表皮水分越多,說明剛摘下不久,更加的新鮮,更值得挑選。
4、 如果蒂已經脫落,就說明貯存時間過成,儘量不去選購。
5、 如果用手掐表皮,感覺很難掐開的話,掐開後青青的,並沒有汁液流出的話,說明瓜比較老,這樣的瓜就會又粉又甜,特別適合做南瓜餅。
6、 如果在超市裏買切開的,皮的邊緣有一層青青的薄層青筋,這瓜就比較粉。直接蒸着吃,熬粥、做麪食和點心都很好。
燙麪餅記得趁熱吃,口感纔會更好~做法是不是很簡單呢?記得要挑選好南瓜哦!南瓜燙麪餅好吃香甜又營養健康,很適合全家人一起吃呢,既家常又帶着一點小心思,簡單獨特又美味!快按照做法去嘗試一下吧,說不定家人就吃上癮了,好吃到停不下嘴!
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