山藥排骨湯怎麼做才更健康
冬天喝一碗暖暖的湯可以溫暖寒冷的一天。排骨湯味道鮮美,營養價值高,是很多人都喜歡的一款湯。排骨湯中經常會加一些食材,像冬瓜、玉米,山藥等。其中山藥排骨湯的營養價值要更高一些,山藥有健脾益胃、促進消化的功效,和排骨在一起,能更好的提高免疫力。那我們來看一下山藥排骨湯怎麼做才更健康。
一、山藥的功效
1、健脾益胃、助消化:
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2、滋腎益精:
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;
3、益肺止咳:
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽:
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
二、排骨
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
三、山藥排骨湯的營養功效
補腎養血 滋陰潤燥
健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽
增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸
明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高
山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質,極易消化,所含營養素可爲人體所吸收,能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者,可利用山藥來改善。
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效,還可治健忘。更爲難得的是,此湯味道苷美,還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,小便頻數等。注意,排骨在熬湯時,適當加些醋,有利於鈣的流出。
四、適宜人羣
溼熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食
痰溼體質、溼熱體質忌食
癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜
一般人羣均可食用
五、山藥排骨湯怎麼做更好
剝山藥皮時一定帶上食品料理手套,不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢;
排骨先冷水入鍋煮一下撇去浮沫,這樣湯不會腥。
煲湯時排骨要下到熱水裏,避免忽熱忽冷蛋白質凝結,肉反倒不容易煮爛;
熬排骨湯可加2-3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,並溶入湯汁中,使湯味鮮美。山藥去皮切塊後極易發黑,可抹少許鹽來防止。
我們看了山藥排骨湯怎麼做更方便,也瞭解了山藥排骨湯的營養價值以及功效。雖然營養價值很高,功效也很多,但是也不是適應所有人的。我們可以偶爾喝幾次,他可以幫我們享受美味,也可以改善身體素質,同時可以補充大量的鈣物質,提高身體的韌性與強度。
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