營養美味的山藥排骨湯怎麼做
山藥排骨湯不但可以起到食療的作用,而且味道鮮美,主要是補腎養血,增強免疫力,健脾潤肺、美白肌膚、潤益腎滋陰等功效,想要嘗試的小夥伴可以學一學以下幾種方法哦,在這多變的季節裏,煲一碗熱湯,帶一份溫暖給家人,讓我們的家更溫馨,更美滿。
殺菌鍋山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜,口味鹹鮮,可補腎養血,增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
做法一
製作材料
主料:豬排骨(大排)500克
輔料:山藥250克,芹菜25克
調料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
製作步驟
將排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝乾水分;
1、芹菜洗淨切段;
2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下,撈起;
3、待排骨燉至5成熟,放入山藥燉3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
製作要訣
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,並溶入湯汁中,使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊後極易發黑,可抹少許鹽來防止。
做法二
材料
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝乾水分。2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉爲小火燉,放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1、排骨入滾水中氽燙,去浮沫洗淨。
2、新鮮山藥削去外皮洗淨,滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。
3、將1/2的材料 加8碗水煮,以武炎燒開後轉文火煮3—4分鐘,待排骨熟爛後加調味即可。調味的種類,可根據個人的喜好,適當添加。
山藥排骨湯能有效改善體質虛弱與消除疲勞,對貧血也有改善,而熬湯的時候加一點點醋,也有利於鈣的流出,剝山藥皮時一定帶上手套保護自己,千萬注意別讓山藥皮粘到自己的皮膚,不然很容易引發過敏症狀,這一道美味又健康的湯,你學會了嗎?
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