你知道東興美食嗎,東興美食有哪些
東興,是廣西的一個城市,有許多外地來旅遊的小夥伴都直奔着東興的海鮮去,但是,你知道嗎,東興的美食不僅僅只有海鮮,除了海鮮以外,東興也有其他的特色美食。讓小編來推薦幾款東興美食,希望能給大家帶來意外的收穫,讓我們一起去瞧瞧看吧!
東興美食有哪些
一、屈頭蛋
小小一碗的屈頭蛋卻有着極其豐富的食用體驗,口感多層次,碗底混合着調味品的蛋汁(或者說肉汁)鮮度極高同時帶有較濃的果酸,輕微的辣度和蒜香,吃完一口蛋,再夾一撮混合着紫蘇,薄荷,辣蓼和大葉芫荽(以上被統稱爲越南香菜)的生菜入口,“肉”給味蕾帶來的負擔瞬間被複雜強烈的香草味沖刷得一乾二淨,頓時神清氣爽。接着,你會跟攤主說,再來一碗。
二、東興風味的老友粉
刪去了豆豉但酸筍和豬的內臟都在,但風味變得更“果酸”-- 由檸檬和番茄帶出,清新而且尖銳,湯底鮮度很高,內臟部分火候到位(粉腸的花刀打的很仔細)。
三、滷豬腳
皮爽脆,但沒有韌性,且感覺很薄。因爲油炸過,而且炸得非常深,走掉很多皮脂,入味比較深。
四、蟹仔粉
蟹仔粉, 做工相當複雜,首先需要將小體型蟹加水打碎,過濾出液體,然後加熱此蟹汁,水開時湯頂會浮起大量絮狀物,將其分離出湯汁備用。 這碗粉的底湯就是加熱後的蟹汁,米粉頂部的絮狀物,就是在加熱蟹汁過程中受熱凝結的蛋白團塊。
湯底鮮度非常高且帶有濃郁的海味,在烹飪的過程中加了酸菜和番茄,調出了明顯的酸度。絮狀物口感極輕盈,也很鮮甜。
五、豬頭肉粉
豬頭整煮後湯底浸粉,肉切件覆於粉上。清湯但味道濃郁,鮮度高,還透着一股幽隱的糧食味,伸頭一看,熬湯底的鍋裏浮着一層類似黃豆的物體。豬頭肉軟硬適中。大腸很妙,滷完後還要過一次油,鹹香入味極深,同時還帶有淡淡的煙燻味和甜味。
六、雞粉
一桌日常雞粉組合。雞粉配越南包和肉卷兩枚。雞粉配料很豐富,有雞塊,雞絲和雞肉餅切片。湯底鮮度非常高非常濃郁也非常複雜,不像單純的雞湯。果然,吃着吃着突然撈到一條燉到快要化掉的沙蟲,可見老闆誠意之深。
以上就是小編爲大家帶來的東興美食,閱讀完的你有沒有食指大動呢?那快收藏這篇文章,未來去東興旅遊還可以有個參考。若是你想要探索一個歷史悠久的城市的文化內涵,品嚐當地的特色傳統小吃絕對是必經之路,東興的美食肯定值得你爲之一試。
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