莧菜的作用
大家喜歡吃莧菜嗎,知道莧菜的作用有哪些嗎,看看這篇文章對於莧菜的介紹,莧菜是口感比較好,用於比較豐富的美食,多吃莧菜可以很好的調理自己的身體,文章詳細的介紹了莧菜的營養價值,都是對於我們滋補身體比較好的美食喲。
莧菜的作用
1、補血功效
對貧血症患者及老年血脈不足者來說食莧菜大有益處,綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍,紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多。
2、補鈣作用
莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟,非常適合小孩、老人補充鈣質。
3、明目功效
莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、維生素C及蛋白質,維生素C含量高於西紅柿,植物蛋白含量也很高,能治目疾,可令視物困難者食而得見。
4、清熱解毒
莧菜性味甘涼,長於清利溼熱、清肝解毒、涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。
5、降壓作用
莧菜具有降壓作用,常食低鈉高鉀的綠色莧菜,能幫助多餘的水分排出體外,維持血壓的穩定,故高血壓患者可多吃一些莧菜。
6、增強體質
莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質,可以爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
莧菜的營養價值
1、莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。
2、莧菜不論籽實還是莖葉,蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高,且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%,比其它禾穀類作物高出近1倍。
3、莧菜中蛋白質的含量爲蕃茄的3倍,且所含蛋白質中氨基酸結構較好,易於人體吸收,尤其對青少年成長髮育具有重要意義。我國民間一向視莧菜爲補血佳蔬,故有“長壽菜”之美譽。
4、莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長髮育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。
5、莧菜每100克中可含水分90.1克,蛋白質1.8克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿蔔素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C含量28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。
知道了莧菜的作用以後,大家是不是愛上了這款美食呢,莧菜可以補血,補鈣,明目清熱,還可以降低血壓,增強體質,所以好多人都愛吃莧菜,莧菜可以用於很多菜品中,做出來的美食口感也不是不錯的,是適合長期食用的一款美食喲。
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