怎麼樣做番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋,可以說是非常家常的一道菜了,也是很多人學做菜的時候第一道學會的菜呢,雞蛋和番茄都含有很多營養物質,所以這道菜對我們很有用,而且也比較簡單方便。怎麼樣做番茄炒雞蛋?我們還是要提供給那些不會做菜的人,希望他們也能做。
怎麼樣做番茄炒雞蛋
一、番茄炒雞蛋
材料:番茄2個、土雞蛋5個
輔料:油適量、鹽適量、香蔥少許、雞汁少許
做法:
1.土雞蛋5個,番茄兩個,香蔥兩根,香菜少許
2.雞蛋打散,番茄切粒,香蔥,香菜切碎
3.熱鍋冷油,放入香蔥爆出香味,但不要弄糊
4.倒入蛋液成薄餅狀然後打散
5.倒入番茄粒翻炒均勻,使番茄粒受熱後煎出更多的番茄汁
6.倒入一勺雞汁
7.用適量鹽調味即可
二、番茄魚
材料:黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,香菜少許,番茄醬小半瓶,姜,蔥,料酒,白糖,鹽,雞精
做法:
1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用
2.番茄去皮切成塊
3.魚骨洗淨瀝乾水分
4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用
5.剩下的油爆炒番茄至出沙
6.加一大碗水,放剛纔爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右
7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮
8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火
9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛纔滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了
三、番茄大蝦
材料:對蝦350克,
調料:番茄醬20克,鹽3克,雞精2克,大蔥5克,姜3克,料酒10克,植物油20克
做法:
1.大蝦(對蝦)去頭、去殼,先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用精鹽稍醃片刻,下入熱油中炸透撈出;
2.油鍋置火上,放入適量油,油熱後放入蔥段、薑片稍煸,再放入番茄醬炒透,加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻,放入大蝦燒透,再大火收汁,即可離火,大蝦冷卻後改刀裝盤。
四、番茄牛肉
材料:牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,幹辣椒20克,花椒3克,薑片15克,白糖10克,醬油20克,精鹽7.5克,甜酒釀50克,鮮湯250克,蔥段10克,麻油10克,紹酒5克。
做法:
1、肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片,放在碗內,加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻,醃漬約半小
時,揀去蔥、姜。幹辣椒切成2.5釐米長的段。蕃茄改成2釐米的小片;
2、炒鍋上火,舀入菜油燒至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱,下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色,下蕃茄炒出香味,加入鮮湯,放入牛肉、精鹽、醬油燒沸,用旺
火收稠滷汁,加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
五、番茄土豆排骨湯
材料:番茄4個,小排1斤,薑片適量,土豆2個
做法:
1、小排在沸水裏煮一下,撈出洗淨待用!土豆切塊,待用
2、番茄在在頭上用刀劃一個十字。然後放入沸水中燙一下,去皮,去蒂,待用
3、煮過的小排倒入砂鍋中,放入適當的水,煮開!
4、起油鍋,倒入少許的油,待油熱後放入薑片爆香後,倒入切好的番茄,等番茄煮化了後,倒入煮開小排的砂鍋中!大火煮開後關小火燉40分鐘!
5、然後倒入土豆,大火燒開後,轉小火,帶土豆煮的酥軟後,放入適量的鹽。出鍋即可!
怎麼樣做番茄炒雞蛋?其實也是很簡單的。此外,大家看了上述的文字是不是很驚訝呢?我們還可以學會做很多種關於番茄的菜呢?這樣不僅爲我們提供了方便,我們還能補充營養物質,真是太好了。此外,番茄還可以生吃哦。
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