怎樣做臘肉飯纔好吃,我來告訴你
臘肉大家也很熟悉了,估計有一些朋友家裏也會自制臘肉,其實臘肉的做法有很多,大家可以用來炒菜、蒸等方式。那麼臘肉飯大家最熟悉不過了,但其實看似簡單的一個飯,其實也是有講究技巧的。下面小編就給大家介紹一下怎樣做臘肉飯纔好吃。
怎樣做臘肉飯纔好吃
一、臘肉燜飯
主料:大米、臘肉
輔料:紫甘藍、雞蛋、生抽、蠔油
做法
1、大米淘洗乾淨,加適量清水,幾節薑絲,一小勺食用油,放入電飯鍋中按煮飯檔。
2、臘肉切成薄片,
3、米飯快蒸好時,把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子,
4、紫甘藍切絲,用開水燙下即可,
5、準備一個小碗,倒入生抽和一小勺蠔油,攪勻待用。
6、當電飯鍋跳到保溫檔時,打開鍋蓋,在米飯上面打一個雞蛋,再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔,
7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時,打開蓋子,把紫甘藍和調料汁倒進去,用飯鏟攪和均勻。
二、臘肉炒飯
主料:隔夜米飯、臘肉
輔料:洋蔥、西紅柿、油、鹽、醬油
做法
1、臘肉、洋蔥、西紅柿切丁。備好涼的米飯,並非一定要隔夜滴。
2、熱平底鍋,加少許油,放入臘肉及洋蔥炒香。
3、加入西紅柿炒熟。
4、加入米飯,炒散,炒勻,加入適量鹽及醬油炒一下,加入適量水,稍煮待入味。
5、看你喜歡的口感,幹一點的就炒久一點,喜歡溼潤一點的就看情況就好。收汁即可。
6、用你喜歡的形狀的容器裝好,反扣在盤上即可。
三、捲心菜臘肉炒飯
用料:臘肉 五十克、雞蛋 一個、紅椒 半個、捲心菜 100克、姜 少許、大蔥 少許、鹽 少許、油 適量、雞精 少許、老抽 少許、十三香 少許
做法
1、將捲心菜洗乾淨備用。
2、將捲心菜切碎。
3、將臘肉也切成肉末。
4、將紅椒和蔥切成末。
5、準備剩米飯一碗。
6、將雞蛋打散。
7、將火打開,鍋燒熱,放入油,油七成熱後放入雞蛋,炒成雞蛋碎,盛出來。
8、鍋裏重新放點兒油,把臘肉,放入鍋中炒出臘肉的香味。
9、往鍋中放入捲心菜繼續翻炒。
10、捲心菜稍微炒軟後放入米飯。
11、繼續翻炒,將米飯炒散,再放入老抽,紅椒,大蔥,雞蛋碎,十三香,雞精將其翻炒均勻。
四、臘肉豆角燜飯
用料:臘肉 150克、豆角 一把、香菇 三朵、大米 適量、鹽 一勺、生抽 兩小勺、花生油 適量、蔥薑絲 適量
做法
1、豆角香菇洗淨
2、臘肉上蒸鍋蒸20分鐘
3、豆角香菇切丁,蔥姜切絲,臘肉切薄片
4、炒鍋熱油,放蔥姜爆香,下入臘肉編炒
5、再放香菇丁編炒
6、再放生抽,鹽,炒勻
7、放入豆角翻炒
8、炒制豆角斷生關火
9、電飯煲放入淘洗乾淨的大米,大米和水按照1:1.2的比例放
10、把炒好的臘肉豆角倒進電飯煲裏拌勻
11、蓋上蓋子,按煮飯鍵,好了等着吃吧
看完小編的這篇文章,大家對怎樣做臘肉飯纔好吃這個問題,學到了多少呢?小編建議大家想吃臘肉的話,最好還是自家做的比較好,乾淨衛生一點,而且沒有那麼多添加劑。但是大家還是不要吃太多醃製品,對身體不好哦。希望以上做法能幫助到大家。
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