線面煮多久纔好吃，我來告訴你

不知道您有沒有去過福建，如果您去過的話，我想您一定吃過福建線面，線面是福建的標誌性美食之一，嘗過的人大多數都會愛上它的味道，福建人更是離不開線面，有着初一要吃線面的傳統，那麼，好吃的線面要煮多久味道纔會更好呢，您知道嗎。

一、線面

線面是福建福州傳統的地方麪食。採優質麪粉加鹽等輔助料精製而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。 因福州地方民間傳說線面是九天玄女指點創制的，所以福州的線面工人拜九天玄女爲"制面始祖"，家裏供奉九天玄女神像。

線面的煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮後撈起，盛放在碗內，即倒入燉好的羊肉或雞肉、上排等高湯，芬香味美。福州風俗，過生日時要吃線面煮成的壽麪，一般用雞湯，再加上兩個鴨蛋，稱爲"太平面"，象徵平安長壽;外出遠行或迎送賓客，也要吃上一碗太平面，希望一路順風和居家平安。

在福州地區，線面廣爲民衆喜愛，大年初一，人們都要吃一碗線面，祝福健康長壽。線面還有以下別稱：祝壽送線面稱“壽麪”，婦女分娩坐月子以其爲主食，佐以蛋酒、雞湯而稱“誕面”，結婚訂親男方送女家的叫“喜面”，遠離家門返歸或遠客入門煮線面加兩個蛋款待，謂“太平面”。

福州線面生產，始於南宋，距今已有800多年的悠久歷史。福州線面截面爲圓形，細度爲0.7毫米，長度爲7米左右。原料以精粉或專有面粉，輔以鹽、薯粉、生油、雞蛋等。適合老人小孩食用。每100公斤麪粉可製作線面120公斤左右。品種有：銀絲線面、雞蛋線面、龍鬚線面和線尾面。

二、線面的做法以及線面煮多久纔好吃

原料：

精粉或專有面粉  鹽 薯粉 生油 雞蛋等

每100公斤麪粉可製作線面120公斤左右。

福州炒線面、幹香菇、鮮蝦、胡蘿蔔、圓白菜。

品種有：銀絲線面、雞蛋線面、龍鬚線面和線尾面。

原料配方：麪粉50公斤水22.5～25公斤鹽3.5～4公斤油、薯粉適量。

做法：

1、做一鍋水，水燒開後放入炒線面煮2分鐘撈出，用清水過涼後瀝乾備用;

2、大蝦洗淨去頭去殼剃去沙線，用少許料酒和鹽醃製;

3、幹香菇泡軟切絲，胡蘿蔔去皮切絲，圓白菜切絲;

4、起鍋熱油，爆香蔥姜後放入大蝦炒幾下，放入香菇、胡蘿蔔和圓白菜翻炒，加入適量雞粉、醬油和高湯(沒有可用清水代替)，待配料炒熟後放入線面翻拌均勻即可出鍋。

通過小編的以上講述，您知道線面煮多久了嗎，這種線面的做法您學會了嗎，如果您喜歡福建線面，而且學會了這種做法，那不妨在家中也給家人做一碗正宗的福建線面，可以讓家人嘗一嘗是您做的更有特色，還是在福建吃的線面更符合大家的胃口呢。