魚香肉絲怎麼做
以前總以爲魚香肉絲是用魚肉燒的,其實真正的魚香肉絲是用蔬菜絲和豬肉絲炒制的。魚香肉絲,作爲一道既普通又不普通的家常菜來說,人人都喜歡吃,但是在家裏要想做好並不是那麼容易的。但是隻要做的好,不僅好看還好吃。相信很多小夥伴都特別喜歡吃這道菜吧,今天小編就教大家如何燒出一盤正宗的魚香肉絲來,讓身邊的人讚不絕口。
一、魚香肉絲怎麼做
魚香肉絲的用料有:瘦肉、胡蘿蔔、青椒、黑木耳、雞蛋、郫縣豆瓣醬、油、鹽、生抽、白糖、雞精、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜、醋。
第一步
將胡蘿蔔、青椒、黑木耳都洗淨切絲放在一邊待用;蔥、姜、蒜切成末放一邊待用;瘦肉切成絲後,用鹽、料酒、蛋清和澱粉攪拌一起醃製。
第二步
將醃製好的肉絲放入油鍋中翻炒,當肉絲由紅變白後即可盛出來,放一邊待用。
第三步
鍋中放入少許油,然後放入蔥花、薑末和蒜末進行炒香,等有香氣冒出的時候放入一定量的郫縣豆瓣醬進行翻炒。然後倒入之前切好的蔬菜絲一起炒熟、
第四步
將之前備用的炒熟的肉絲放入鍋中與其他蔬菜配料一起翻炒均勻。接下來放入料酒、老抽、白醋一起翻炒至完全熟。快出鍋時候,用水勾兌一些澱粉,然後均勻的倒入鍋中,進行翻炒,這樣就將芡包裹在了肉絲和蔬菜絲上,這樣吃起來口感會更好。
第五步
出鍋前,加入適量的雞精和白糖提鮮即可,這樣一道魚香肉絲就做好了。
二、做魚香肉絲的小貼士
值得注意的是,我們在切肉絲的時候,一定要順着肉的紋理來切,一方面順着紋理比較好切,另一方面順着紋理肉質吃起來的口感也相對很好很多。還有就是炒魚香肉絲要放的豆瓣醬建議用郫縣豆瓣醬,因爲更適合用在炒菜裏,炒出來的味道也更加香,現在市面上有些瓶裝的豆瓣醬主要是作爲醬菜直接食用的,所以作爲炒菜的口感上略微差了一些。
聽完了小編的介紹,小夥伴對於如何做出一份美味的魚香肉絲已經有所瞭解了吧。尤其是在材料的準備上要格外用心,挑選的食材要新鮮,肉絲要切的精細,這樣炒出來的魚香肉絲才能色香味俱全。是不是看着燒法,已經讓你流口水了呢?你是不是也想試一試呢?不用饞,只要按照小編的方法,自己也能做出一道色香味俱全的魚香肉絲來。
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。爲了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...
-
養肺清肺吃什麼好
隨着生活水平的提高,人們在解決日常溫飽的前提下,開始越來越注重食物的營養與健康。肺是人體很重要的器官,肺是否健康直接關係到人整個身體的健康問題,所以在日常生活中養肺清肺就顯得非常的重要,那麼養肺清肺吃什麼好呢?今天就給大家介紹一些養肺清肺可以吃的東西...
-
營養價值極高人蔘有什麼功效
人蔘是一種名貴的中草藥,也是一種常見的保健品,很多人會在日常送禮的時候選擇這個中藥材,人蔘雖然大家都知道它的價值高,但也只是對它的價值略知一二,並不知道人蔘有什麼功效,今天,我就細細地講解這種食材,看看名貴的人蔘到底有什麼功效。一、人蔘有什麼功效1、保護脾...
-
瓢兒菜的功效和作用是什麼
提到瓢兒菜這個名字,大家可能會覺得有一些陌生,但是如果我們講到小白菜,你們應該非常熟悉的吧,是大家生活中經常吃到的一種綠葉蔬菜。瓢兒菜口感清脆做法豐富,受到很多人的喜愛,今天我們就給大家介紹瓢兒菜都有什麼樣的功效和作用。瓢兒菜的功效和作用1.瓢兒菜的營...