芥末吃多了會怎麼樣,有什麼壞處呢
芥末是一種讓人又愛又恨的東西,吃東西的時候加上一點芥末,可以增加食慾,特別是在日本料理的餐桌上是必備的蘸料。但是芥末吃多了又會嗆到流眼淚,不知道大家有沒有“深受其害”?那麼芥末吃多了會怎麼樣?有什麼壞處呢?今天我們一起來解讀吧。
一、芥末吃多了會怎麼樣
1、上火
芥末性溫、味微苦,多吃芥末後最直接的影響是導致上火。表現爲舌頭髮麻,口苦口乾甚至是臉部起痘等。多吃芥末後可能導致大便不暢,引起便祕不適。
2、腸胃不適
芥末中含有芥子油,使芥末具有辛辣刺激的特點。多吃芥末後芥子油會刺激腸胃粘膜,可能引起消化不良,嚴重者會出現腸胃炎症等。
3、催淚
芥末辛辣刺激,具有催淚的作用。多吃芥末者會容易流淚不止。長期多吃芥末會影響眼部健康,降低視力或引起其他眼部炎症。
4、影響胎兒
孕婦是不能吃芥末的。芥末辛辣刺激,多吃芥末後可能引起孕婦上火、便祕。這些症狀都會影響體內胎兒的發育。
二、芥末嗆鼻的原因及功效
我們常吃的芥末大多是已經調製好的,成半固體狀的調料,但實際上芥末本來是用芥菜的種子研磨成粉末,其中使人嗆鼻的成分叫異硫氰酸鹽,此成分可預防蛀牙,對高血脂、高血壓等也有預防的功效。
其次其含有解毒的效果,可緩解生鮮海鮮的毒性,故吃魚生刺身的時候會搭配芥末。
三、不嗆鼻的方法
芥末吃到嘴巴後,鼻子大力吸入大量空氣(注:只使用鼻子吸入),然後把嘴巴張開,使氣體從嘴巴出來,重複此動作即能緩解嗆鼻的感覺)。
四、芥末調辣法
1.芥末粉用水調和,水量不要過多,然後在明火上烤到粘稠狀,再放到蒸鍋裏蒸,就能把辣味釋放出來
2.用開水衝調芥末粉攪拌均勻,蓋上蓋子放在陰涼處幾小時即可
3.食用時可添加其他調料,如醬油、醋、麻油、麻醬等搭配,可緩解芥末的辣味
五、其他吃法
其實芥末除了可搭配壽司之外,還能搭配涼拌菜,如:青瓜、海蜇、木耳等,燒烤、麪包、麪食品都能添加,還能製成芥末雪糕、芥末薯片,創意的混搭有不一樣的口感。不妨可以嘗試。
芥末吃多了會怎麼樣?有什麼壞處呢?大家看完了上面對於芥末的介紹,對芥末是否有了更深入的瞭解了。大家在享受美食的同時不要忘了芥末的作用,但是也不要吃多,特別是體質不適合的朋友們更加要注意了,不要顧着吃,忘記了自己的身體哈。
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