家常醃蘿蔔條的做法你會嗎
蘿蔔大家都知道吧,平時在家,餐桌上都會出現蘿蔔炒肉,蘿蔔燉排骨,亂燉,醬蘿蔔,等等,小夥伴們平時到餐館吃飯或者點外賣,老闆會先拿出醃蘿蔔來作爲開胃小菜來招待你把,口感爽脆,開胃消食,那今天就跟着小編來學學醃蘿蔔條的做法的做法吧。
一、家常醃蘿蔔條的做法你會嗎
【食材】
主料蘿蔔2500g, 輔料醬油適量,鹽適量,味極鮮適量,大姜適量,大蒜適量,白糖2勺,白酒小許
【做法】
1、把蘿蔔洗淨,切成一到兩釐米的方條,撒上適量的鹽醃出水份即可
2、撈出蘿蔔條涼曬,這是青蘿蔔
3、這是白蘿蔔,不過白蘿蔔水份能大一些曬的太慢,蘿蔔越大水份越多。
4、曬的軟軟的,體積上要少於鮮蘿蔔的一半或者三分之一就差不多
5、把曬好的蘿蔔條放在容器裏面
6、把姜和大蒜切成片
7、把切好的姜蒜放到容器裏
8、倒上醬油和味極鮮各一半,數量要和蘿蔔條齊平
9、再倒入兩勺糖和小許白酒
10、用筷子上下攪均勻即可,一天一夜就可以食用,不用再放鹽了,也不用擔心變質,買的醬油和味極鮮裏都有防腐劑。
11、上桌以後是一盤美味小鹹菜,大家都愛吃。
二、小貼士
1、青蘿蔔能比白蘿蔔好一些,買蘿蔔別買太大的,水份多難曬,中小個的水份小一些,曬起來容易一些。
2、如果自然涼幹要三四天呢,如果放在暖氣上烘,一天一夜就差不多了。
3、蘿蔔營養豐富,民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康”的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定,所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,對防癌,抗癌有重要意義。
三、食物禁忌
蘿蔔爲寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外,蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,所以二者最好不要同食;紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。生吃蘿蔔後半小時均不宜吃其他食物,以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果,可能會誘發和導致甲狀腺腫。
醃蘿蔔條的這種吃法,作爲調節口味的一道小菜,一般人家醃蘿蔔條就兩種做法,一種是曬乾了做醃鹹菜,一種就是醃蘿蔔條,那麼你喜歡吃哪一種呢?我給大家介紹的這種醃蘿蔔條的做法你學會了嗎?做好後味道一級棒,但蘿蔔屬寒性,又是醃製品,好吃咱也不能貪吃哦。
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