茼蒿上火嗎,其實並不會
茼蒿是大家常吃的蔬菜之一,好吃、便宜,同時吃法多樣。燙火鍋的時候一定要點一份茼蒿!特別好吃,除此還能涼拌、炒着吃、煮着吃。同時,茼蒿有許多營養元素,適量吃對身體很好。可是有的朋友擔心吃茼蒿會上火,真的嗎?其實這是沒有科學依據的,吃茼蒿並不會上火。
茼蒿上火嗎,其實並不會
1、茼蒿簡介
爲菊科茼蒿屬植物蒿子杆ChrysanthemumcarinatumScbousb.和南茼蒿ChrysanthemumsegetumL.的莖葉。植物蒿子杆,吉林省有野生,其他地區栽培;植物南茼蒿,我國南方各省做蔬菜栽培。具有和脾胃,消痰飲,安心神之功效。主治脾胃不和,二便不通,咳嗽痰多,煩熱不安。
茼蒿種子於初春或秋季播撒,在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物,宋朝引進中國後,卻成爲餐桌上美味的佳餚,至現時。在古代,茼蒿爲宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的時候,可在水中稍微浸一下,然後放入冰箱以保持鮮嫩。
2.、蒿的營養價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
3、茼蒿上火嗎
茼蒿適量吃是不會上火的。茼蒿作爲一種藥食兩用的蔬菜,具有平補肝腎,理氣寬中的作用。據《本草綱目》記載,茼蒿性平,不寒不燥,入肝經和腎經。但是由於茼蒿有種特殊的香氣,《本經逢原》載:“同蒿氣濁,能助相火,禹錫言多食動風氣,燻人心,令人氣滿。”有助火的功效,因此,一次性不宜吃太多。
綜上可知,茼蒿上火的說法是不對的。平常可以適量吃茼蒿。大家之所以認爲茼蒿上火是不是因爲吃火鍋的原因呢?是的,吃火鍋容易上火,雖然茼蒿爲吃火鍋的必吃蔬菜,但不能背上火的鍋呀。夏天建議大家就不要頻繁的吃火鍋了,多吃點清淡的食物。
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