蔥怎麼保存，教你用蔥做家常菜

蔥可以說人們經常接觸的蔬菜了，蔥的作用非常多，但是它是經常作爲配菜出現在餐桌上，無論是什麼菜就算是一碗白粥也好只要加點蔥花都會變的香很多，可以說蔥是食物種最佳的綠葉了。今天就在這爲大家介紹一下蔥怎麼保存和一些用蔥製作的美食。

一、蔥怎麼保存

嫩蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，調味的作用。大蔥含有揮發油，油中主要成分爲蒜素，又含有引二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，大蔥還含有脂腸、糖類、胡蘿蔔等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

用兩片白菜葉(不要清洗)將香蔥，或香菜包裹起來，放入保鮮袋，再存入冰箱，香蔥和香菜的保存時間比不放白菜葉長了好幾倍，而且葉子不會變幹，或腐爛。

二、蔥有什麼做法

方法一

材料

雞蛋兩個，鹽，生抽，蔥花少許，清水，色拉油。

做法

1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽。

2.然後可以再加幾滴生抽(記住炒雞蛋的時候不可放味精或雞精，想要提鮮的加入生抽調味)。

3.攪拌，打散。

4.加入適量的蔥花。

5.喜歡口感嫩一點的可以加些清水，分量大約是一個雞蛋一勺清水。

6.然後繼續努力的攪打，直到它產生豐富且細膩的小泡沫爲止(此步驟爲整道菜的關鍵)。

7.油燒熱後倒入雞蛋液。

8.用鍋鏟劃拉散即可。

方法二

材料

大蔥，紅椒，雞蛋，鹽

做法

1.大蔥切段，紅椒切絲。

2.雞蛋先炒好。

3.鍋內入油，油溫後，把蔥段放入小火煸香。

4.大蔥炒香後，加入紅椒絲再煸一會兒。

5.加入雞蛋塊，大火翻炒2分鐘，調鹽炒勻。

6.即可出鍋。

方法三

原料

大蔥半根、雞蛋兩個，少許鹽、食用油、少許味精。

做法

1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。

2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。

3.小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用餘溫將雞蛋炒熟。

方法四

原料

大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許，鹽、蠔油、雞精。

做法

1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋裏打勻。

2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用。

3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色。

4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，大蔥炒雞蛋出鍋即可。

方法五

原料

大蔥一根、雞蛋三個，鹽、花生油、雞精。

做法

1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。

2、把蔥末倒進蛋液裏，慢慢地攪拌均勻。

3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。

4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。

5、待雞蛋呈金黃色時，大蔥炒雞蛋即可。

方法六

原料

大蔥兩根，雞蛋四個，鹽，食用油，香油。

做法

1.大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。

2.鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。

3.雞蛋成金黃色，出鍋。

4.鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。

5.蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。

上面爲大家介紹了蔥怎麼保存，也介紹了幾種用蔥製作的美食，其實蔥也不用可以保存，因爲蔥是很容易種的，大家找個盤子找一點泥就可以種蔥，每次想吃多少就摘多少就好了，蔥是一種不管和什麼食物搭配都不會覺得奇怪的食物，大家可以嘗試一下。