松花蛋產地在哪,松花蛋的產地以及歷史
說到松花蛋,想必沒有人不知道的吧。松花蛋在我們的日常生活中是一種非常常見的蛋類。它還有個別名叫做皮蛋。松花蛋深受很多人的喜愛,就是喜歡它那特殊的味道。那麼很多人就會有疑問啦,松花蛋產地?松花蛋的產地以及歷史?讓我們一起來看看吧。
一、松花蛋產地
皮蛋的產地全國都有,但是歷史來源有兩種說法,一種說法是在相傳明代泰昌年間的江蘇吳江縣 ,還有一種來源說法是在天津。
二、松花蛋的產地以及歷史
1.江蘇高郵
明代泰昌年間(公元1620年),江蘇高郵一個開茶館的老頭養鴨賣茶,那些鴨子經常把蛋生在角落的竈灰上面,而老頭也把茶葉末倒在灰裏面。主人清理爐灰渣時發現了不少茶葉末加竈灰的鴨蛋,以爲不能吃了。誰知剝開鴨蛋一看,裏面黝黑光亮,上有白花,香味撲鼻。嘗一嘗,鮮嫩爽口。這就是最初的皮蛋。以後老頭再加改進,加進鹽和其他的用料,便成了現在的松花皮蛋。
2.湖北洪湖
因這裏自古野鴨成羣,不知何朝代有人發現野鴨把蛋生在了鹽鹼地裏,久之,這些蛋不但未能孵出小鴨來,而且,變成了鮮味可口的鹽鹼蛋,於是,湖北人便發明了松花皮蛋。
3.湖南益陽
六百多年前,陳友涼來洞庭湖一帶大量收集鴨子和鴨蛋,一是打仗前給士兵改善伙食並暗喻殺“元靼子”之意,而鴨蛋則是順帶的軍用食品,收得多了,爲了保鮮,於是,便採取了鴨農提供的辦法,把鴨蛋用鹽,石灰和茶葉末淹制起來,稱之爲“灰滾蛋”、“鹽灰蛋”、“涼蛋”。益陽的松花皮蛋計劃經濟時期被外交部直接指定爲國宴產品。
最早文字記載皮蛋製法的文獻是明末戴羲的《養佘月令》上的“牛皮鴨子”。
最早藥用記載皮蛋的藥用功能是清代食療家王世雄《隨息居飲食譜》:皮蛋,味辛、性涼、澀、甘、鹹,能瀉火、清熱、醒酒、去大腸火。
聽完了小編的介紹,想必你們對於松花蛋產地?松花蛋的產地以及歷史?這幾個問題有了一定的瞭解。炎熱的夏天即將來臨,我們平時就是喜歡一些開胃的涼菜。大家如果有時間也可以自己在家裏做一做涼拌皮蛋,清爽開胃,超級好吃。而且做法也是非常簡單的。
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