炸醬是什麼，你會做炸醬嗎？

炸醬是我們日常中常見的調味料，炸醬麪或是其它菜餚裏通常都要加入炸醬，用炸醬調味以後食物更加有滋味。炸醬在家也可以做哦，你知道炸醬怎麼做嗎？來學習一下炸醬的做法吧，順便了解一下做好的炸醬該怎麼保存，平常愛吃炸醬的人都來看看哦。

一、炸醬是什麼醬

炸醬，通常作爲炸醬麪等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。炸醬的主要材料有豬絞肉, 豆乾，蔥 , 大蒜 , 姜。

二、炸醬可以保存多久

炸醬吃的時候用單獨的勺子挖出來吃吃完之後再加熱一遍用保鮮膜封好放到冷藏室。每次吃完都用這個步驟，可以放一個禮拜。超過一個禮拜即使沒有壞，也不能吃了，會有很多細菌微生物的。

三、炸醬怎麼保存

1、加鹽

爲了稍微延長點保存時間，在製作時可以多見些鹽，這就是所說的所謂鹽時最好的防防腐劑。當然加鹽要適量，控制在不影響口感的範圍內，不然就失去美味了。

2、裝瓶罐

將做好的牛肉醬裝在玻璃瓶或者瓷罐中，蓋上蓋子，擰緊密封好，也可以延長食用時間。

3、加防腐劑

如果一次做的多，一時半會吃不完，又怕壞掉浪費，假使不介意的話，可以適當加一點防腐劑，但是從健康方面考慮，不建議這樣做。

4、放冰箱

這恐怕是最方便安全實用的方法了。封好蓋後，放置冰箱保存，大約一個月沒問題。

四、炸醬的做法

用料：黃醬250克，去皮五花肉150克，蔥花少許，姜粉1茶匙，清水，雞精1茶匙

做法：

1、將幹黃醬放入小碗中，倒入沒過幹黃醬的清水，攪拌均勻

2、五花肉切丁，蔥花切末，撒一小勺姜粉備用

3、鍋中油燒熱，倒入肉丁煸炒變色

4、轉小火，下入稀釋後的黃醬，蔥花，慢火細熬，不停翻炒!直到看到，表面有油析出，關火，加入一小勺雞精出鍋就OK了

1、炸醬麪好不好吃，關鍵在於醬做的好不好;

2、醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香;

3、炸醬的過程中，要用小火，並且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底;

4、醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。

炸醬的做法很簡單，關鍵要掌握一些技巧，細節把握好了才能做出好吃正宗的炸醬哦，做好的炸醬要注意保存，對炸醬感興趣的朋友都來試試炸醬的製作方法吧，隨時在家可做，很方便食用的哦，做好的炸醬可以拌麪、做菜的調味，十分美味可口的。

千味醉