怎麼做油炸土豆片兒,教你簡單做出香香脆脆的薯片
油炸食品是我國的一種傳統美食。油炸食品多種多樣,有蔬菜類油炸,例如油炸香菇、油炸土豆片等;也有麪食油炸,例如油果子、油條等;還有肉類油炸,例如我們常吃的炸雞等等。一說出來就讓人垂涎三尺。沒想到,我們常吃的油炸食品竟然有這麼多!今天,小編就來教大家,怎麼做油炸土豆片兒!
一、怎麼做油炸土豆片兒
1、準備好兩個土豆去皮,洗乾淨。
2、把土豆切片,現切現用,要不然會變黑,如果泡過水就不容易炸脆了,土豆片厚薄儘量切均勻。
3、鍋裏燒油,色拉油的話六成熱放入土豆片,如果菜油之類就把油煎熟,關火放涼一下,六七成熱的時候開中小火,慢炸(油溫太高土豆片下鍋就糊了)。
4、加少許鹽,少許花椒粉,少許味精和一小勺子辣椒麪(當然這些調料可以用一個小碗打成調料,根據口味增加麻辣和鹽味,起鍋之後把薯片瀝乾油,撒上調味料,也可以把薯片放入帶蓋子的碗加入調料搖晃均勻)。
5、土豆炸到兩面金黃酥脆,乾乾的時候,撈起來瀝油,估計不到就嘗一下。
6、撈起來裝入盤中即可。
美味小貼士
1、油一定要沒過土豆,油可以多一些,但是不能太少。
2、全程中小火慢炸,火大了土豆片焦了也沒有熟透。
3、可以只加少許鹽。
油炸土豆片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之爲薯仔)製成的零食即是簡稱爲薯片。製作方法是把馬鈴薯切爲薄片,然後炸或烤至脆口並加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外,市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。 薯片致癌,越薄越脆,危險越高,多吃無益,小心爲妙。
二、經常吃油炸食品的危害
經常吃油炸食品容易致癌,由於油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質 而且油炸食品不易消化,比較油膩,容易引起胃病。油炸食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質,經常進食易導致肥胖,是導致高脂血症和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素A、E等營養在高溫下受到破壞,大大降低了油脂的營養價值,單在油炸過程中,就產生大量的致癌物質。已經有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人羣。
怎麼做油炸土豆片兒?大家都學會了嗎?油炸土豆片兒很簡單,把土豆切薄片,之後炸致金黃,加上喜歡的調料就可以了。金黃的土豆片,還冒着熱騰騰的白氣,散發的香味似乎是在說“快來吃我啊”,讓人情不自禁口水直流!吃起來香香脆脆。但,炸土豆片雖好吃,也不要貪吃啊!經常吃油炸食品會對人體造成危害。
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