椰果是椰子肉嗎,椰果的本質是什麼
小編相信很多人一提到椰果和椰子肉,都會把它們歸爲同一類。有買過椰子的朋友應該清楚,我們通常會把椰子汁喝掉,但是剩下的椰子肉都會丟掉,因爲椰子肉太硬了。飲料中的椰果軟軟的,跟椰子不太一樣,事實上椰果真的是椰子肉嗎,我們一起來看看吧。
一、椰果是椰子肉嗎
椰果是一種常見的食品,廣泛的存在於各種甜品和飲料之中,甚至於現在還可以買到專門的椰果罐頭。
那麼椰果是什麼呢?這似乎是一個無聊的問題,顧名思義,椰果就是椰子樹的果實,就好像蘋果是蘋果樹的果實,山楂果是山楂樹的果實一樣。
那麼,如果說椰果就是取材於椰子樹的果實,那麼其實椰子的哪個部分呢?似乎只可能是椰子的果肉。其實椰果還是蠻像椰肉的,而且又加上人們很少會吃到椰肉,因爲椰子實在是太難開了,能開個口把椰汁喝完就不錯了,哪還能夠把它徹底打開吃椰肉呢。
因爲人們很少會吃到椰肉,所以也不容易察覺出椰果和椰肉是存在着差別的。
表面上看起來椰果和椰肉都有些Q彈的口感,也都顯得有些透明,可是仔細觀察就會發現,椰果的透明度要比椰肉高一些,而且椰果也比椰肉更加Q彈,所以可知,椰果絕對不是簡單的把椰肉取下來然後切割成方形來製作的。
於是有些人開始腦洞大開,會不會是將椰肉打成泥,然後加水和凝固劑製作而成的呢?也不是。其實椰果和椰肉之間什麼關係也沒有,如果非要說椰果和椰子有什麼關係的話,那麼最開始的椰果還真是和椰汁有關。
早先,椰肉是進行食品生產和加工的主要原料,而椰汁則很少會被利用到,一直到上世紀七十年代,菲律賓的椰子食品加工工人因爲意外,使用多餘的椰汁作爲培養液發酵製作出了很多的Q彈透明食品,試吃之後,口感極好,這就是最初的椰果。
二、椰果的本質是什麼
椰果誕生於一次偶然,那麼椰果到底是如何製作出來的,它的本質是什麼呢?說白了椰果就是微生物的代謝產物,這種微生物被稱爲木質醋酸菌,那麼這種微生物的代謝產物爲什麼會有椰子的味道呢?因爲工人們最早是使用椰汁作爲培養液來培養這種微生物的,於是就誕生了椰果。
其實製作方法也之前並沒有太大的差異,唯一的區別就在於所使用的培養液不再是真正的椰汁了。
所以我們現在所食用的椰果基本上和椰肉、椰子、椰子樹都沒有任何的關係。
椰果是椰子肉嗎?相信閱讀上文的朋友可以瞭解到,兩者並不能化爲等號。儘管椰子肉和椰果有所不同,但是卻能帶給我們味蕾上的一種享受。就像我們知道水果和果凍並不能化爲同類,但是都能帶給我們味蕾上的享受,所以瞭解椰果和果肉有差別,提高我們的生活常識。
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