麻油怎麼做才又香又麻,有什麼功效與作用
說到麻油,相信不會有人陌生,主要由芝麻經過後天加工製成,其味道鮮美,作用功效也是相當多,特別是在保護心腦血管,潤腸通便方面,效果最爲明顯,那麼問題來啦,麻油到底怎麼做才又香又麻呢,其又有什麼作用與功效呢,接下來就仔細的說說。
一、麻油怎麼做才又香又麻
用料
花椒、蔥、姜、蒜(各適量)、開水、玉米油(或者食用油也行)一碗半、
步驟
1、將開水倒入花椒內,水與花椒的比例爲1:1,水能浸溼花椒就行,浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製,可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致
2、將浸泡花椒的水過濾掉,留花椒備用
3、香蔥切段﹑薑切片﹑蒜切塊,方便炸制完撈出,鍋燒熱,放入植物油,植物油與花椒的比例爲3:1,這個比例做出來的麻油又香又麻,最適合做涼拌菜
4、放入蔥薑末,小火慢慢炸,炸制的過程,稍微翻動一下,使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內,可使麻油吃起來又麻又香,炸至蔥薑蒜微黃, 倒入用水泡好的花椒(花椒要濾幹水, 不能帶水炸,那樣會爆,這是基本常識),油中炸制5秒鐘,
5、燜至油變涼,將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內,放冰箱,可食用一個夏季
過濾完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,壓碎做花椒麪或者燉肉炒菜的時候放幾顆,一樣的美味
二、麻油的功效與作用
1、延緩衰老
麻油不但味香,它還含有多種對人體有益的營養成分,特別是維生素e和維生素c的含量比較高,這些維生素被人體吸收以後,能促進人體內組織細胞分裂與再生,能提高組織細胞活性,對延緩身體衰老有很大好處。
2、保護心血管
人們食用麻油以後能吸收大量的不飽和脂肪酸,其中亞油酸和棕櫚酸以及亞麻酸等營養成分,在進入人體內都能快速被吸收和分解,能加快人體內膽固醇與脂肪的代謝,可以防止有害物質在血管壁上淤積。
3、潤腸通便清咽潤喉
麻油是一種營養價值極高的植物油,人們食用它以後能潤滑腸道,加快腸胃排泄,平時人們出現便祕以後及時喝一些麻油就能潤腸通便,能讓便祕症狀很快好轉。清咽潤喉也是麻油的重要作用。
說了這麼多關於麻油的話語,是不是對於麻油怎麼做才又香又麻,以及有什麼作用與功效,這一系列的問題,已經瞭然於心了,不過話說回來,再好的東西都是有兩面性的,所謂物極必反,所以我們食用的時候,一定要切記不要過量,要適量食用纔是最好的。
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