春節爽口菜讓你春節吃個爽!
春節期間,我們都會做很多的美味佳餚。其中,大魚大肉成了家常便飯,但是很多人吃膩了這樣的食物,吃的油光滿面不說,還對身體造成了很多不好的影響,容易出現脂肪肝等問題。下面給大家介紹幾道爽口菜,營養美味又健康,讓你的春節過得舒舒服服。
給你介紹幾道春節爽口菜
一、香菜醬拌牛肉
主料:牛腱肉;香菜;蒜瓣;
配料:鹽;乾紅辣椒(可不放);八角(可不放);香蔥;花椒(可不放);蒸魚豉油;蠔油;辣椒油;麻油;食用油;
做法
1、牛腱肉處理好表面的盤膜後洗淨,放入小鍋中,加入所有配料,倒入一大碗清水(沒過牛肉爲準),大火燒開,保持大火燒5分鐘,撇乾淨水面上的浮沫,調成小火繼續煮20分鐘,用筷子扎一下肉,沒有血水溢水即關火,用水的餘溫將牛肉徹底燜透。
2、煮牛肉的時候,把香菜用流動的清水洗淨備用。
3、取切熟食的案板,把牛肉撈起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎備用。
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料,拌勻,靜置5分鐘。
5、取一個大湯勺,倒入食用油,置於爐竈中,小火慢慢加熱至起煙。
6、把熱油倒入拌好的香菜牛肉中,隨着香氣四溢,大功告成。
二、冰鎮香辣雞腿絲
主料:琵琶腿3個;薑片3片;香蔥末1-2大匙;
配料:芝麻醬1大匙;生抽3大匙;香醋2大匙;白糖1/2小匙;麻油1/2小匙;蒜茸辣醬1大匙;
做法
1、琵琶腿清洗乾淨放入鍋中,倒入水,水開之後撇去浮沫,然後放入薑片,小火煮20分鐘;煮好的雞腿放涼,拿一個大盆放入大量冰,然後把盛雞腿的碗放在上面冰涼;
2、冰涼之後的雞腿撕成絲放入盤中備用;調味汁原料攪拌均勻,澆在雞絲上;
3、蒜蓉辣椒放在上面;最後撒上香蔥末。
三、薄荷涼粉腰花
主料:腰花;涼粉;姜;花椒;辣椒絲;
配料:白酒;芝麻油;生抽;花椒油;白糖;醋;雞精;蒜末;薄荷;辣椒油;
做法
1、腰花洗淨,在清水裏倒一些白醋,將腰花放入泡5分鐘,有利去腥。泡好的腰花再次洗淨,切成條,鍋里加水,放入除白酒之外的配料,水開後倒入白酒,再倒入腰花,將腰花燙熟。熟後的腰花撈起來,放入冰水裏泡幾分鐘。涼粉洗淨後切成條狀。
2、準備好自己喜歡的調味。蒜末準備好,用熱油炒一下備用。薄荷葉洗淨後剁成碎末。將涼粉鋪在碗底,上面擺上腰花,再倒入調味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和幹辣椒碎,上面澆上熱油即可。
春節對於中國人的重要性不言而喻。我們爲了慶祝春節這個喜慶團聚的節日,一家人會歡聚一堂其樂融融地享受美味的佳餚。以上介紹的春節爽口菜,你學會了嗎?做幾道給家人吃,老少皆宜,更增加了親人之間的感情。心動不如行動,快點試試吧!
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