過春節都吃什麼菜,今年春節試試這道菜吧!
農曆春節馬上又要到了,在這個闔家團聚的日子裏,家家戶戶都不免要整治一桌好菜,七大姑八大姨們每年這個時候都要各自大展身手,過春節都吃什麼菜,這大概是家家戶戶每年都要頭疼的問題了,怎樣做出新意又做出年味,恐怕是大家最關注的問題了。
一、過春節都吃什麼菜
小編家裏是北方的,所以過春節一定要吃的是餃子,並且還會炸一些丸子、藕盒、茄盒等;其次就是要有“雞魚肘肉”,魚是清蒸鱸魚或者是紅燒黃花魚,肘子會買天福號的醬肘子或者自己燉肘子,肉還要分成紅燒肉、紅燒排骨以及自家的醬肉。而雞肉的話家裏一般會做一道“三杯雞”,這個與一般的臺式三杯雞不太一樣,可以說更簡化一點,食材都是家裏比較常見的,也不需要九層塔之類的調味料。下面給大家介紹一下這道家常版簡化“三杯雞”的做法吧。
二、三杯雞的做法
1.首先準備雞翅或者雞腿或者你喜歡的其他部位的雞肉(小編比較喜歡雞翅中,比較嫩且入味)、一瓶白酒(普通的52°的白酒即可)、白糖若干、生抽、老抽、蠔油。
2.雞翅在表面劃幾道方便入味,之後放入薑片、料酒稍微醃漬一會兒,大約醃漬二十分鐘之後起鍋燒開水,下入醃漬過的雞翅,這步是爲了祛除雞肉中的血水,待雞翅變色後就可以撈出,撈出的雞翅沖水洗掉表面的浮沫。
3.起鍋加入少許的食用油,待油溫七八成熱時下入焯過水的雞翅,將雞翅兩面稍微煎一下,加入熱水沒過雞翅之後放入一杯白酒、一杯生抽、一杯白糖,喜歡吃辣的朋友可以放上幾個紅辣椒,之後再加入蠔油和老抽,先大火翻炒幾下,之後換中小火燉一會兒。
4.待湯汁慢慢收幹後,乘出裝盤,可以撒上一些白芝麻讓這道菜更漂亮一些。
這道“三杯雞”是不是做法很簡單,這道菜吃起來是甜鹹口,每年春節小編吃着它可以下兩碗飯。不過春節大家一般都會聚在一起大魚大肉,吃的很油膩,因此大家在團聚吃肉的時候也別忘記多吃水果蔬菜,注意營養均衡,避免因爲大魚大肉而帶來的體重增加。大家可以試試將冬瓜切條後過水,之後加入兩勺橘子味的果珍,加一些熱水拌勻後放置晾涼,是一道非常不錯的涼菜,口味微甜,既有橘子的味道又有冬瓜的口感,冬瓜去火利水,是一個非常健康的蔬菜,因此這道涼菜也非常適合老人和孩子們吃。所以大家家裏過春節都吃什麼菜呢?今年春節可以試試小編今天推薦的菜喲。
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