吳川特色小吃有哪些,盤點吳川十大特色小吃
俗話說的好,“百里不同風,千里不同俗。”每一個地方都有不同的風俗,特產。今天小編要跟大家介紹一個地方,那就是吳川。一提到吳川,首先讓人想到的肯定是吳川特色小吃,吳川除了以人傑地靈、旅遊資源豐富以外,更加讓人不可不提的就是吳川的特色小吃了。吳川特色小吃有哪些?今天就一起盤點一下吳川十大特色小吃。
盤點吳川十大特色小吃
1.湛江炭燒生蠔
炭燒生蠔是湛江地區的特色美吃,常常很多店都以“湛江炭燒生蠔”爲招版做推銷,炭燒生蠔也是吳川的一大特色美吃,生蠔新鮮、肥美,經過炭火燒烤,非常野味~~
2.吳川粉皮
吳川粉皮是粵西地區特有的一種小吃。我吃過不少以大米爲原料磨漿製成的食品,如廣州的沙河粉、肇慶的腸粉、廣西的桂林米粉,雖然美味與新奇兼之,但感覺還是吳川粉皮吃得爽口,吃得親切。
吳川粉皮製作極其簡單:將大米去淨雜質,用清水浸泡1小時,磨成稀粉漿,取適量的粉漿倒在罩有薄布的竹箕內,放進大鍋沸水上,加蓋用旺火蒸熟。取出後反倒在準備好的木板上,揭下薄布則成。
吳川粉皮皮薄,韌而爽滑。因此,它的吃法多種多樣:可撈,可湯煮,可炒。
3.吳川“及第粥”
據介紹,吳川“及第粥”又叫三及第,用料中有豬肉丸,丸與元同音,比喻狀元;用料中有豬肝,用以比喻榜眼,據說本來是用牛榜的,但牛榜質韌、無味,故用豬肝來代替;用料中有粉腸,它本與探花無緣,但把它切成小段,再在外沿剞兩個刀口,煮熟後,也居然有點花樣。
4.梅菉麻通
梅菉麻通是吳川糖果生產中的獨特名優產品,該產品系用大糯米、水芋頭、白糖、芝麻等原料,經過特殊 的處理方法和製作技術做成半成品,曬乾後隨時備用。再加工製作時,將此半成品先後投進分別用文武火煮成不同溫度的兩個油鍋中去炸,炸至膨脹適度,取出淋上白糖膠,灑上芝麻即成。成品粗如甘蔗,長7~8公分,中空充滿泡沫,入口鬆脆香甜,是糖果中佳品。麻通的製作,在吳川已有一百多年曆史,但其製作技術長期祕傳,直至60年代才公開。
5.吳川八寶飯
吳川八寶飯 是由綽號叫“剃頭壽”、“哨牙六”兩位廚師於1922年在吳川梅錄鎮創制的。 他們參照宮廷八寶飯,根據吳川的物產條件,結合當地羣衆的口味習慣,捨去南方難以購到的櫻桃,糖桂花等原料,加入百合、柿餅、白果、紅白玫瑰糖漿、冰肉、紅棗等原料製成的甜飯,純甜,軟滑,氣味芬芳。另有一種是選用優質叉燒、臘腸、冬菇、蓮子等製成的鹹香八寶飯。 按吳川的風俗習慣,多數宴席都要上八寶飯。當地婚宴還時興鴛鴦八寶飯,用甜、香兩 種八寶飯組成一個或兩個圓形,擺在大鵝蛋碟上上席,表示夫妻恩愛,甜蜜團圓,白頭 偕老,永結同心的好兆頭。過去八寶飯是冬春季節食品,後來。發展到全年風行成爲吳川人民喜愛的食物。
6.吳川田艾
田艾草大致分爲兩類,一種叫大艾,具有特殊刺激氣味,不可食用。僅用於端午節的時候或產婦等會用來煮水洗澡,以達到驅除邪氣的作用;另一種即是田艾,是冬天收割完後田野裏生長出來的一種野草,經常摘取來製作餅等糕點食用,以達到避邪氣、驅寒毒的功效。據《食物本草》裏介紹,田艾還具有祛溼,暖胃,清腸等功效。
田艾是吳川特色小吃村裏人大多是逢年過節都會做來吃的,基本是家家戶戶都做的。
7.番薯餅蝦餅
用麪粉漿,加入蕃薯、小海蝦等一起炸。別看樣子不怎麼樣,可好吃了。
8.簸箕仔
用小簸箕裝着米粉漿蒸吹而成,大富廣場對門大叔的那檔是最好味的,因爲祕製醬汁的美味哪裏都吃不到。
9.吳川牛肉乾
吳川牛肉乾很大一塊的牛肉乾,即買即剪,還配有酸甜的特色醬汁,經常買來做手信的一種特色小吃,很多其它地方的人吃了都說“很有牛的味道”。
10.吳川牛雜
牛雜很多地方都有,但總覺得吳川的有種特別的美味,哪裏都吃不到。強烈推薦招待所門口阿姨的牛雜,不僅牛雜好味,自制的醬料超好味!
相信看到這樣的吳川特色小吃,大家是不是已經口水直流三千尺了呢。在吳川,這些小吃當然是不容你們錯過的,如果錯過了,那你就不算完整的體驗吳川了。心動不如行動,趕快來吳川,同小編一起領略吳川的各式各樣的美食小吃。
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