萵苣是啥,可以吃嗎
夏日裏,最愛的就是涼拌萵苣,切絲的萵苣,焯水透涼,拌上小麻油與辣椒,清香脆口,配上粥那是絕佳的組合。很多人都吃過萵苣,不過,萵苣炒起來確實是不如涼拌來的好吃爽口,那,有多少人吃過萵苣葉呢?買回來的萵苣,總是會去掉葉子,殊不知,萵苣葉也是很有營養的呢。
一、萵苣是啥,可以吃嗎
萵苣是一種可食用,味道鮮美,口感爽脆,是較爲普及的一種蔬菜。清香爽口,肉質嫩,莖可生食、涼拌、炒、乾製或醃漬罐裝。
二、萵苣的好處有哪些
1、提高人體血糖代謝功能
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。
2、防治貧血
萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
3、調節人體內鹽平衡
萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
三、萵苣也有禁忌
1、不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:萵苣 有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以薑汁解之。
2、不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3、寒性體質者不宜食。
4、痛風、泌尿道結石,眼疾患者不宜食
四、萵苣葉也可以吃
萵苣葉子本身的營養價值是比較高的,比萵苣莖部的營養價值還要高。如果直接丟棄了,實在是一種浪費。萵苣中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等等的營養元素。這些物質都是人體必需的,所以我們適量的食用,對於身體健康有着一定的幫助。
我們日常生活中經常吃一些萵苣葉可以加快胃液的分泌,那麼食物的消化就會加快,從而增加了我們的食慾。萵苣葉本身的味道是有一點點清鮮,稍微有點苦澀。還富含了鉀元素,可以利於體內的水電解質平衡,有消水腫的作用。所以小便無法排出時,就可以吃一些萵苣葉來緩解。
五、萵苣葉子比萵苣還厲害
1、開通疏利、消積下氣
萵苣葉是有點苦澀的,當它進入腸胃之後就會加快胃液的分泌,那麼食物就會消化很快,從而增加了我們的食慾。因爲萵苣葉中有乳液,它是可以強化我們的消化器官,對於消化功能不好的人來說,可以改善腸胃。
2、利尿通乳
萵苣葉富含鉀含量,它是可以促進體內尿液的排出,很好消除水腫。
3、強壯機體、防癌抗癌
萵苣葉富含多種維生素、礦物質,這些物質對於神經系統來說是極好的,可以改善我們的睡眠質量。還能促進機體對營養元素吸收,從而提高了人體免疫力,還能有效預防癌症。
4、寬腸通便
萵苣葉富含植物纖維素,促進腸胃的蠕動,加快體內廢棄物排出,有效預防了便祕。
萵苣葉想要做的好吃,還需要多費功夫,如果真的不喜歡吃萵苣葉苦味,還可以考慮將萵苣葉切碎,烙成餅,想想一定會非常好吃。萵苣是啥,你現在知道了嗎?夏天到來了,天氣熱到爆炸的時候,來個涼拌萵筍,相信我,你的食慾一定會暴增,比起油膩的肉類,還要好吃。
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