凍豆腐,瞭解一下
做飯其實很簡單,吃飯更簡單,我們生活當中往往都充斥着各類食物的芬芳和香氣,我們也時時刻刻需要有辨別美食的能力。但是對於凍的食物我們也需要知道,凍出來的食物需要經過一段時間的處理才能做,所以凍豆腐到底應該怎麼做,瞭解一下!
一、凍豆腐做法
1、將凍豆腐切塊,蔥切段、薑切片,魚頭洗淨,鍋中放少許油,下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃,烹少許料酒,放入筍乾和薏米;鍋中加適量開水,放入豆腐,大火燉20-30分鐘,加鹽、胡椒粉、白糖調味,出鍋時淋少許熟豬油、撒上蔥花或青蒜葉末即可。
2、肉切小片入鍋,加醋和高湯,沒過肉即可,大火醋沸後停火,把醋倒出,將豆腐放入鍋中。加水,如豆腐是剛取出,250ml左右,如已灕水,加500ml左右。放入蔥段、姜塊、蒜片放入鍋中加熱至開鍋。開鍋後關火加味精和香菜,淋上香油即成。
3、北豆腐切成小塊,裝入保鮮盒,放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後,把水分擠幹。3.西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水,放入西蘭花焯一分鐘,撈出過涼水,可使西蘭花口感脆嫩。胡蘿蔔洗淨切片。鍋熱倒油,先下胡蘿蔔炒一會,再倒入凍豆腐翻炒;鍋中倒少許水,煮一下豆腐。最後倒入西蘭花,炒熟即可。出鍋前撒鹽,點幾滴香油。
4、炒勺內放涼水、凍豆腐浸泡,待冰融化後切4釐米長、1.5釐米寬、0.5釐米厚的長方片,放回勺內,上火燒開撈出控淨水。勺內加熟豬油,三成熱,放麪粉炒開,加湯、味精、花椒水、蔥姜水、料酒及豆腐,用小火扒制,湯快盡時,用水澱粉勾芡,大火攏汁,淋入雞油,出勺裝盤。
二、食療作用
1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。
2、豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生,是更年期婦女的保護神。
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病。
5、此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
7、豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;益氣和中,用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用於消渴、乳汁不足等症;清熱解毒,用於硫磺、燒酒中毒。
凍豆腐的做法,我們通過以上介紹也有所瞭解了,想要有個好的身體首先要吃好的食物,因此我們要注意的日常飲食習慣就有很多了,但是總而言之,身體是革命的本錢,冰的東西不能一下子吃,要依照情況而定,那麼關於凍豆腐小夥伴們不妨可以參考一下哈!
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