熬製枇杷膏要注意哪些
提到枇杷必然會聯想到枇杷膏,提到枇杷膏想必對廣大朋友們來說一定不會陌生吧,枇杷膏是一種營養價值十分豐富,而且口感特別好的補品,食用枇杷膏對人體健康大有好處,特別是潤膚降噪,那麼,熬製枇杷膏,要注意哪些事呢?我們去看看吧!
一、熬製枇杷膏
1、蜜煉枇杷膏
材料
枇杷5公斤,白糖(或冰糖)1.5-2公斤,蜂蜜0.5公斤。
做法
枇杷洗淨,泡淡鹽水5~10分鐘,去核、去頭尾,只留皮肉,過程中注意挑掉壞掉的。枇杷入鍋,撒上白糖,稍微翻動一下讓糖分散均勻。糖融化果肉出水,就可以開火熬製了,開大火,一開始顏色是原來的黃色。此時不用翻動它,以免果肉爛了影響口感。調低中小火熬,慢慢地顏色變深,接近琥珀色了,此時開始時不時地輕輕順時針攪拌。汁液變得有點黏稠,顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了。挪離竈臺,晾到溫度大概三、四十攝氏度,倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。溫度完全降下來後裝瓶即可。
小貼士
枇杷核一定不能放進去,有毒。蜂蜜一定要等到溫度降下來後再加入哦。因爲溫度太高會破壞蜂蜜的營養成份。但是又不能等到完全涼了才加,因爲完全涼了的枇杷膏會凝固,不利於攪拌均勻。雖然枇杷適合各種體質人食用,但胃寒、寒咳患者以及寒症型感冒病患最好不要多吃。
2、川貝枇杷膏
材料
枇杷7斤,川貝50克,白砂糖250克。
做法
將新鮮枇杷去皮,去核,用山泉水將枇杷鮮肉洗淨。鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀,再將枇杷肉放入細孔紗布,手工擠出枇杷汁。把枇杷汁倒入鐵鍋,並生柴火煮至微沸,並將鍋中浮起的白色懸浮物撈除。約一個多小時後,鍋中已不再有白色懸浮物時,即可倒入涼開水調好的川貝汁。稍煮十分鐘後,倒入白砂糖。注意要不斷攪拌,待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。
3、川貝枇杷葉膏
材料
枇杷葉,枇杷花,川貝粉,老冰糖。
做法
清洗枇杷葉,必須要把枇杷葉背面的毛絨刷乾淨。清洗枇杷花,並剪小,也可以不剪,剪過的到時候出的汁水比較濃。枇杷葉、枇杷花和川貝粉入鍋,小火熬半小時左右,用濾網把渣去除。汁水再次入鍋,放入老冰糖,先用大火燒製,然後慢慢轉爲小火熬製。等到汁水變稠膩就行即可。
小貼士
需要用枇杷老葉哦,枇杷新葉是有微毒的。
二、枇杷膏的功效與作用
1、枇杷膏能潤肺化痰
枇杷膏能潤肺化痰,它使用的枇杷與川貝以及蜂蜜等食材都能入肺經,可以清除肺熱,也能消除肺部炎症,還能稀釋痰液加快痰液排出,能讓人們的肺炎以及氣管炎還有咳嗽痰多等不良症狀很快好轉。
2、枇杷膏能清咽潤喉
清咽潤喉也是枇杷膏的重要作用之一,它能消除咽喉炎症也能滋陰潤肺,更能生津補氣在調心降火,它對人類的咽喉腫痛和聲音嘶啞等常見病都有明顯的治療作用,另外枇杷膏還能調理腸胃,對人類脾胃不和,消化不良等症也有一定的調理作用。
熬製枇杷膏,要注意哪些事?枇杷膏的功效和作用有哪些?相信對此抱有疑問的廣大朋友們在詳細閱讀以上介紹後,對於熬製枇杷膏這個事情應該掌握了不少知識和小技巧了吧,枇杷膏的用處是如此的廣泛,而且它對人的身體也十分有好處的。
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