餃子是冷水下鍋還是熱水
最近天氣太熱,食慾都不是特別好,就連平常最愛吃的煲仔飯都難以下嚥,正愁着中午吃什麼,同事直接將小編拉近一家新開的餃子館,在空調下吃了一碗灌湯水餃,味道還真不錯,晚上回家自己也買些餃子來煮,一掃往日的食慾不振。那麼,餃子是冷水下鍋還是熱水?餃子餡有哪些?
一、餃子是冷水下鍋還是熱水
餃子是很多朋友非常喜歡吃的一道風味美食,下鍋煮餃子的時候,有些人用冷水而有些人用熱水,那到底哪種方式是正確的呢?其實,煮餃子該用什麼溫度的水,要分情況而定,不能一概而論。若是自家包的餃子或者直接從市場上買的現包餃子,這種餃子比較新鮮,下鍋時需要用熱水下鍋,這不僅是爲了讓餃子更快煮熟,而且熱水下鍋可以讓餃子皮迅速凝固,避免粘鍋,煮出來的餃子外觀完好,餃子餡也比較新鮮好吃。另一種情況,就是直接買的那種速凍餃子,就需要用冷水下鍋了,這是因爲如果用熱水下鍋,處於外面的餃子皮很快熟透,還沒等冷凍的餃子餡解凍就已經將餃子皮煮熟甚至煮爛,所以最好用冷水下鍋,使得餃子內外均勻受熱,防止餃子餡不熟、餃子皮破損,影響口感。
二、餃子餡有哪些
餃子餡主要有肉餡、素餡、和葷素搭配餡三種,常見的餃子餡有香菇豬肉餡、玉米豬肉餡、青菜餡、三鮮餡、西葫蘆肉餡、茄子肉餡、尖椒香菜肉餡、酸菜肉餡以及芹菜肉餡等,還有一些其他的搭配方式。
在沒了解餃子是冷水下鍋還是熱水之前,小編以往也是買上速凍餃子很迷糊地直接用熱水下鍋了,當時還以爲沒煮熟,原來是放錯水啦。而且現在餃子餡有哪些小編也更瞭解了,待這個週末一定要好好施展身手包回餃子,叫上好友品嚐,以彌補朋友以前被小編當小白鼠時的心酸,哈哈。
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