三杯雞是哪裏的菜,做三杯雞時候要注意什麼
雞肉如今已經是大多數家庭裏邊,飯桌上經常會出現的菜餚了。有人會選擇做雞肉燉土豆,也有人會選擇做三杯雞。雞肉憑藉着它鮮美的肉質,得到了很多人的喜歡。那麼三杯雞到底是哪裏的菜呢?做三杯雞的時候又要注意什麼呢?還是跟着小編一起看看吧。
一、三杯雞是哪裏的菜
1. 雞肉肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富,並且價格便宜很多,做法多種多樣,不管是熱炒、涼拌還是燉湯都可以,因此深受大衆的喜愛。紅燒雞塊、麻辣雞絲、三杯雞都是我們常見的菜式,但是要說最具風味的就要數三杯雞了。
2. 三杯雞是江西寧都的傳統名菜,採用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯的三杯調料製作而成的,三杯雞的菜色澤醬紅、原汁原味,色香味俱全。三杯雞之後流傳到臺灣,就成了臺灣省的代表性菜品,可能這與當地的飲食文化相似,因爲臺灣的菜大多也是靠醬料炒至,不喜用水悶制。
二、做三杯雞時候要注意什麼
三杯雞的做法,可能會做飯的都只知道大概,先煸炒雞塊,再放料汁燜煮,最後收汁出鍋。其實這個做法沒問題,只是漏掉了最重要的一樣食材,它纔是這道菜的點睛之筆,放了它叫三杯雞,不放就只能叫普通的燒雞塊了。這個最重要的食材就是新鮮羅勒葉。在做三杯雞的時候,爲了更加美味,要注意可以選擇添加一些新鮮羅勒葉的。
羅勒葉具有強大的、別具風味的香氣,其實也不用專門買,準備幾個花盆自己在家種就可以,每次做飯摘一兩個葉就可以,既能做法增味,又能當盆栽觀賞,一舉兩得。
三杯雞這道菜雖說是一道江西名菜,但不管在什麼地方,其實這道菜都還是很受歡迎的。畢竟雞肉是非常普遍的,而且很少有人會不吃雞肉。三杯雞是哪裏的菜,小編相信大家現在都已經非常瞭解了。只不過在烹飪三杯雞的時候,還是要注意一些小技巧的。
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