怎樣糖炒板栗,糖炒板栗的做法
怎樣糖炒板栗,怎樣用糖來炒板栗的呢,大家是否都知道呢。其實呢,用來炒板栗,味道特別的好吃。糖炒板栗是有好多講究的,下面小編就爲大家一一的介紹了這個糖炒板栗的做法。而且你聽了一定會非常的想吃,特別的喜歡的呢。下面來看正文內容。
怎樣糖炒板栗,糖炒板栗的做法
天氣慢慢的轉冷了,那麼又是吃板栗的季節了,平常自己會在外面買點板栗吃吃,其實糖炒板栗還是比較好吃的,尤其是炒的比較脆的,那麼味道真的是非常的不錯,其實我們自己在家也是可以做這道糖炒板栗的,做法很簡單,一個電飯鍋,分分鐘就能做出一份讓大家滿意的糖炒板栗。就是那麼的簡單,糖炒板栗自己在家就能做,沒有想象中那麼複雜,一個電飯鍋搞定。
那麼我們一起來看看自己家如何做糖炒板栗吧,首先我們看一個材料的準備,真的是很簡單,準備一斤板栗,然後在準備一個電飯鍋,在就是一包糖了,如果喜歡吃甜一點的那麼糖可以準備的多一點,準備好我們需要的材料以後,那麼我們就來看看這道糖炒板栗的具體的做法吧,就是那麼簡單,一學就會!
一、糖炒板栗怎麼做
糖炒栗子的工藝流程:鮮慄→選料→備沙→炒制→篩分→成品。
1、選料、分級
選用肉質細密,水分少的小栗子,味甜香糯的北方慄。炒制前要剔除腐爛果、裂口果和蟲蛀果,並按慄實大小進行分級,分別炒制。如果大小顆粒一起炒制,常出現小粒熟,大粒生或大粒熟、小粒焦的現象。
2、備沙
選潔淨及顆粒均勻的細石沙,用清水洗淨泥土,統一過篩、曬乾,用飴糖、茶油拌炒成“熟沙”備用,久經使用的陳沙比新沙更好。用料量爲慄∶沙爲1∶1;每50千克栗子用飴糖4~5千克,茶油200~250克。
3、鍋竈
分滾筒和鐵筒兩種。使用滾筒較省力,但炒製出的質量不及鐵鍋炒制的好。
4、燃料
有木炭或煤兩種。木炭發火快,火力旺,減火和來火方便,便於掌握火候。
5、炒制
預先將沙炒熱,以燙手爲度,再倒入栗子,按比例加適量飴糖、茶油,連續翻炒。由幹沙粒的悶熱作用,約經20~30分鐘便可以炒熱。用篩篩去沙粒後,置於保溫桶內,即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤沙粒,減少果實粘沙,便於翻炒,並使慄果潤澤光亮。
怎樣糖炒板栗,糖炒板栗怎樣做纔會更加的好吃呢,板栗本身就非常的好吃,糖炒板栗會更加的好,而且,相信大家都會非常的希望能通過上面正文的介紹,知道了糖炒板栗的具體做法。糖炒板栗大家一定會非常的喜歡吃的呢,希望你們能喜歡呢。
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