竹筍的皮怎麼剝
竹筍是許多小夥伴都十分喜愛的食物,洋蔥不僅味道清香,營養也十分豐富,含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素,而且竹筍還可以被做成各種美味佳餚,例如竹筍炒肉、竹筍大米粥等,竹筍的皮怎麼剝呢?下面我們具體看看竹筍的皮怎麼剝吧!
竹筍的皮怎麼剝
一、竹筍怎麼剝皮:大竹筍
大的竹筍,先把竹筍放平,用刀把竹筍的尾部用刀切掉,從粗的那頭切,切到手可以掐的動的地方就可以了。然後用刀在筍殼豎着劃一刀,注意不要太深了,否則就不能得到完整的筍。接着就沿着那 條線處下手掰開,把筍一扭,輕鬆就去皮了。
二、竹筍怎麼剝皮:小竹筍
如果是細長的小筍子,就不適合大筍子那樣的方法。建議小筍子就在筍尖處扭幾下,把上面的筍扭鬆,然後把筍尖分成兩半,撕開小部分殼,用手指或筷子卷其中的一半,把殼往根部捲起來,一直向 外側翻卷知道筍殼掉落,另一半也是一樣。
三、竹筍怎麼剝皮:竹筍去皮機
食品加工廠對竹筍進行加工時,預先去除竹筍的表皮多采取機器化的竹筍去皮機。不管大竹筍還是小竹筍都適用。
竹筍去皮機,它包括下支架、置於下支架上方的上支架、竹筍輸送裝置、位於竹筍輸送裝置上方的壓輥、設於上支架的第一驅動裝置和第二驅動裝置。所述的第一驅動裝置和竹筍輸送裝置連接,第二 驅動裝置和壓輥連接,所述壓輥的軸向方向和竹筍輸送裝置的運行方向之間爲銳角。所述的竹筍輸送裝置是指,下支架的兩端設有前滾輪和後滾輪,所述的前滾輪和後滾輪上套接環形傳送帶。
通過把竹筍輸送到壓輥處,利用剪切摩擦的原理,壓輥把竹筍的表皮去除,又由於壓輥的軸向方向和竹筍輸送裝置的運行方向之間爲銳角,也就是壓輥傾斜設於竹筍輸送裝置的上方,去除表皮後的竹 筍會沿着傾斜的壓輥流出竹筍去皮機外,這樣竹筍輸送裝置就可連續不斷的通過輸送竹筍到達壓輥處進行剝除表皮,工作連續性好,生產效率高,減少了人工,也降低了成本。
四、竹筍皮剝到什麼程度
吃竹筍的時候,最好把外面比較老的黃色的皮剝掉,這一部分黃色的皮特別硬,做菜的話,不容易嚼爛。剝掉幾層後,露出來的白色的部分的皮,用指甲掐一下,剝到能掐動的話是可以吃的。另外,竹筍上面有一些小芽,這些小芽也可以吃,比較嫩。買竹筍的時候,最好是選擇新鮮的竹筍,需要剝掉的皮比較少。比較老的竹筍話,可能就要多剝幾層了。
另外,竹筍剝好後,竹筍根部比較硬的地方也要去掉,做菜的話,比較硬的地方不好吃的。
竹筍的皮怎麼剝?相信看到這裏,很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。竹筍剝皮有技巧哦,是很多小夥伴們十分喜愛的食物,十分有營養,含有豐富的維生素和身體必需營養物質,竹筍做菜也很好吃,竹筍超肉絲、竹筍瘦肉粥十分簡單美味哦。
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