龍蝦怎麼燒的，這麼做讓人合不攏嘴

夏季時節，有一種食品尤其受到大衆的喜愛，邀上三五好友，配上一杯啤酒，可謂是人間最美的享受。但是，在外面餐館吃小龍蝦，貴且不說，還不是很衛生，很多人都問龍蝦怎麼燒的問題，接下來就向大家介紹一下龍蝦的功效以及家常麻辣小龍蝦的做法。

一、龍蝦的營養價值

龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約爲1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。

二、龍蝦的功效

1、調養身體

由於龍蝦含有豐富的營養，而且肉質鬆軟，比較容易消化，對於身體虛弱和大病初癒後的人士有很好的調養作用。

2、保護心血管

由於鎂能有效地調節心臟活動，龍蝦中鎂的含量很高，食用龍蝦有保護心血管系統的功效，不僅能降低血液中膽固醇的含量，預防動脈硬化的發生，而且能擴張冠狀動脈，對預防高血壓及心肌梗死也非常有效。

3、通乳

龍蝦有非常有效的通乳功效，再加上其磷、鈣含量極高、對於小兒、孕婦大有益處。

4、消除“時差症”

由日本大阪大學科學家的研究可知，龍蝦體內的蝦青素對於壓止由於時差反應而導致的“時差症”有很大益處。

二、龍蝦怎麼燒的

1、原料

龍蝦尾(整隻小龍蝦也可以)1斤，郫縣豆瓣醬1大勺，植物油2勺，鹽2勺，料酒1勺，蔥2段，蒜2瓣，姜幾片，八角桂皮香葉少許，十三香少許，高湯適量，辣椒粉或幹辣椒適量，花椒油1勺。

2、做法

將龍蝦尾洗淨。如果用整隻小龍蝦，要用毛刷刷淨，或者用鹽水浸泡一會兒。準備好各種調料。熱鍋熱油，爆香蔥段大蒜、八角、桂皮和香葉，加入郫縣豆瓣醬炒開。倒入龍蝦尾，翻炒淨表面的水分。加入高湯，鹽、料酒、辣椒粉、花椒油和薑片煮沸。因爲挑花椒粒比較麻煩，所以我直接用花椒油代替。高湯也可以用清水代替。撇去鍋邊的浮沫，用小火煮20分鐘左右，再浸泡至入味即可。