蔥花香菜到底怎麼做纔好吃呢

蔥花和香菜都是我們生活中時常會用到的調味品，做很多涼菜或者大菜的時候，都會在末尾放上蔥花香菜來讓菜品更具風味。但是你們知道嗎，原來蔥花和香菜一起涼拌，也可以做成一道別有風味的美味佳餚呢。那麼到底怎麼做，才能讓蔥花香菜變成一道好吃又可口的菜品？

一、小蔥的營養價值分析

從營養上來講，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高:每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅爲60 微克。

大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食慾大增;同時辣還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺蔥花體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬製成的"蔥姜水"是治療風寒感冒的一劑中藥。

二、香菜的營養價值和藥用價值

1、香菜(芫荽)營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

2、香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多

3、它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

4、另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

三、蔥花香菜到底怎麼做纔好吃呢

主料

香菜300g、蔥花100g;輔料：香油適量、鹽適量、生抽適量

做法

香菜適量。切成段。蔥適量。切成小段。放入盆中。放入各種調料。攪拌均勻。這樣，美味的蔥花香菜就做好了。

四、蔥花香菜搭配的營養價值

能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。

以上就是有關蔥花香菜的具體做法和營養價值的介紹。

現在，你們是不是都知道蔥花香菜的功效了呢？作爲佔據廚房當中的兩大王牌調味品，講它們兩個拌成一盆涼菜，味道鮮美誘人，如果有哪位人士平時不愛吃香菜或者不喜歡吃香蔥的都可以試試，或許會改變對香菜或者香蔥的看法呢。而且，香蔥香菜營養價值豐富，絕對是餐桌上不可多得的一道美味。