翠玉瓜好吃嗎?
翠玉瓜是浙江省的比較有名的一種瓜,它可以用來只做很多菜,此物種香甜可口,很適合夏天人們食用,一般翠玉瓜的飲食製作都需要一些香油、醬油和醋,這樣不僅能提味還能有效去除腥味。在使用的時候清脆可口,冰玉般甜美,吃了以後讓人讚不絕口,關於翠玉瓜有哪些做法呢?
做法一
翠玉瓜切片,玉米荀,秀珍菇 洗淨備用。燒一鍋熱水,放薑片及少許鹽,加玉米荀,秀珍菇汆燙3分鐘左右撈起。鍋中放少許油,放入薑片跟蒜頭爆香,加入翠玉瓜,加點水邊炒,開始變軟時再加入玉米荀及秀珍菇,最後加入蠔油調味即成。一盤香噴噴的翠玉瓜切片就完成了。
做法二
大蒜去皮、切末;紅辣椒去蒂及籽後切絲;蝦米衝淨,瀝乾水分;小黃瓜洗淨,去頭尾,切3公分長段,分別以刀沿黃瓜表面邊削邊轉,削下一圈外皮,去除中間的瓜籽,放入碗中備用。鍋中倒人1大匙油燒熱,爆香大蒜、紅辣椒及蝦米,熄火,放入小黃瓜及A料拌勻,立刻熄火,淋上B料,盛起,放置2小時,待入味即可上桌。
做法三
生抽、少許老抽、生粉、蠔油、水、蔥花、薑片、蒜片、醃製好的肉沫、翠玉瓜都是需要的。豆腐切塊、 切薄片,鍋裏熱油,下豆腐,煎到金黃9,煎好的豆腐上碟備用,用煎豆腐剩下的油爆香姜蒜片,下肉沫煸炒,肉沫變色後加入翠玉瓜和少許雞粉炒均勻,加入少許花雕酒,和適量的生抽,繼續翻炒,加入煎好的豆腐翻炒均勻14 最後倒入芡汁炒均勻,撒上蔥花即可,豆腐翠玉瓜。
做法四
將鹹蛋洗淨,隨凍水放入鍋/煲內,紉煲滾15分鐘 (蛋隨凍水放入一齊烚,唔易裂開); 將翠玉瓜洗淨,然後切片底條狀; 烚好鹹蛋後,取出鹹蛋王,輕壓爛備用; 開爐加一粒蒜起鑊,先炒翠玉瓜(約炒1分鐘左右); 放入鹹蛋王炒香至乾身,再加少少水,翠玉瓜回鑊; 炒至收水,加少少雞粉調一調味,可上碟。
做法五
綠色的山苦瓜和白玉苦瓜切片後滾水川燙,迅速放入冰水中(如不經這道手續,山苦瓜會變黃偏軟)冰鎮個30分鐘撈起拼盤。趁苦瓜冰鎮時處理破布子醬汁,把所有調味料入鍋小火熬煮,攪拌均勻,勾上薄芡靜置冷卻.放涼後才能淋上苦瓜,準備上菜囉!
這麼多關於翠玉瓜的做法,再配上香甜可口的飯菜,充分發揚了浙江省的飲食文化,還有什麼比夏天來一頓清涼爽口的飯菜更讓人覺得涼爽的呢,其實翠玉瓜也叫做雲南小瓜、西葫蘆,只是地區不同叫法不同罷了,所以食物多種多樣,做法多種多樣,叫法也當然能凸顯出五彩繽紛的色彩了。
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