螺螄粉爲什麼臭,就算臭也很好吃
一說到螺螄粉,小編相信大家首先是想到了螺螄粉的臭味,但是螺螄粉雖然比較臭,但是吃起來卻是非常好吃的,就跟臭豆腐一樣的,聞起來非常臭,螺螄粉裏面的配料比較多,而且有很多品牌的,今天小編就主要給大家介紹下螺螄粉的臭味是怎麼由來的。
螺螄粉爲什麼臭
這奇怪的味道,其實就是裏面醃製酸筍的味道,聞起來確實有點酸臭味,因爲酸筍在發酵的過程必然要產生這個味道,而這個味道也是螺螄粉的特點。而且吃螺螄粉千萬不能少了酸筍,這是螺螄粉的“魂”,沒有了酸筍的螺螄粉就變色索然無味,也就不叫螺螄粉了。吃螺螄粉建議第一次少放一點酸筍,慢慢增加量,用不了幾次,你就會愛上螺螄粉的。
一盤菜的名字對這道菜來說非常重要,因爲菜名往往是一個菜的濃縮展現,通過這個菜名可以瞭解這道菜是由什麼食材做成的,或者說通過菜名可以瞭解這道菜的做法,是用了哪種烹飪技巧。但是也有的菜名很經典,只看名字是無法瞭解過多信息的。
比如老婆餅,是廣東潮州的特色點心,是用冬瓜,小麥粉、芝麻和飴糖等食材做成的,味道特別好吃。名字叫做老婆餅,但是餅裏面並不能吃出了一個老婆,也不是自己老婆做的。這種名字比較經典,便於大家熟知和記憶。
螺螄粉南方朋友應該比較熟悉,味道非常好吃,特別是廣西柳州那邊的螺螄粉,非常地道,非常美味,甚至有一句話專門來說螺螄粉的,就是“一碗螺螄粉,吃盡柳州鮮”。可見對螺螄粉的評價有多高,但是很多人第一次吃螺螄粉的時候往往接受不了那個奇怪的臭味。
話說回來,一碗正宗的螺螄粉做好以後,端了上來,可以看到白粉和紅油的湯底,還有花生米和木耳,以及青綠色的蔬菜和腐竹,當然少不了酸筍和豆泡了。那味道真是一絕啊,特別是餓的時候,煮一碗螺螄粉,那感覺超級棒啊。
看完小編給大家介紹的螺螄粉爲什麼臭,不知道大家是否敢於嘗試吃一下呢,小編以前也是不敢吃螺螄粉,上次是去朋友那點,朋友讓嘗試一下,小編吃了一下,果然臭的東西都比較好吃,就比如說榴蓮是那麼臭,爲什麼還是有很多人都喜歡吃呢。
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