豬皮燉什麼好吃,你知道豬皮怎麼做好吃嗎
說起豬皮大家是不是都很熟悉呢?豬皮是一個味道鮮美口感滑嫩的食品哦,不僅好吃而且富含極高的營養價值,是一個你一吃就會愛上的食物。那這個美味的食物大家知道燉什麼纔好吃嗎?那接下來就爲大家介紹一下豬皮的幾種好吃的做法。
豬皮燉什麼好吃
一、紅棗燉豬皮的做法
1.口味:甜味
2.製作材料:棗(幹)100克,豬肉皮500克。
3.做法:豬皮放入鍋內,加水適量;
將鍋用武火燒沸,改用文火煮熬二小時成粘稠狀的湯;
將紅棗去核加入豬皮湯內,燉煮一小時即成
3.功效:健脾滋腎,補血,利咽喉,去熱,消腫痛,潤膚;
適用於血小板減少、鼻出血、齒齦出血、紫斑等症;
肥胖、高血脂症患者慎用。
二、椒鹽豬皮的做法
1.主料:豬肉
2.做法:炒
3.原料:新鮮豬皮500克,彩蝦片50克,青紅椒末各10克,洋蔥末5克,佐料油20克,色拉油1500克。
4.調料:花椒4克,八角3克,蔥段5克,薑片5克,精鹽4克,太太樂雞精2克,料酒10克,幹澱粉10克,椒鹽15克。
5.製法:鮮豬皮洗淨後入沸水中焯3分鐘撈出。 豬皮放入高壓鍋中,加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘(上汽以後)至熟。
豬皮撈出晾涼切絲抖勻幹澱粉(否則炸制時會粘連),入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆,撈出控油。油鍋上小火,待油溫降至三成熱時,下入蝦片炸至膨脹時撈起,放盤中墊底。
淨鍋上火放佐料油,燒至四成熱時,下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香,放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。
6.特點:幹香酥脆,椒鹽味濃。
7.注意事項:若直接用鮮豬皮切條,加食粉、鹽、味精、蔥、姜、料酒醃漬4小時,沖洗淨後入五成熱油中,中火浸炸,至豬皮起小泡、色金黃時也同樣酥脆,只是口感不如燉出的更醇厚。若炸酥後用避風塘料炒則成爲"避風塘豬皮"。
三、虎皮杭椒炒豬肉
1.食材用料:瘦豬肉200克、杭椒250克、鹽、少許、油適量、老抽一勺、生抽一勺、大蒜5瓣、澱粉兩勺、料酒適量、蠔油兩勺、薑絲適量
2.做法:準備材料備用
肉絲里加生薑絲,澱粉,料酒,鹽,醃製10分鐘
熱油鍋煎炸杭椒
杭椒兩面都煎成虎皮色,放薑絲,蒜瓣爆香
再加醃製好的肉絲,翻炒均勻
肉絲變白後加蠔油,料酒,生抽老抽
攪拌均勻
加高湯100毫升
湯汁收幹即可
知道了豬皮燉什麼好吃之後,大家是不是對豬皮有了更深刻的瞭解了呢?豬皮的製作方法是不是很容易呢?它的原材料也是很常見的,製作方法也是簡單易學的,所以喜歡這個食物的朋友可以趕緊學起來吧,學會了之後既可以做給家人也可以分享給朋友哦。
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