海帶怎麼燉
海帶是一種很常見的海產品,很多人都喜歡喝海帶湯。不僅僅因爲海帶是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於海帶怎麼燉,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、海帶怎麼燉
海帶燉豬蹄
1、豬蹄選後腿更好,肉更多。蹄子要先用火燒皮,去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味,可以全部改爲加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據個人口味適當調整。
主要原料
豬蹄(後腿)3斤、幹海帶一張(約100克)、蔥適量、冰糖約10克、草果約5克、三奈約5克、桂皮約6克、幹辣椒適量、姜適量、紅蔻適量、八角適量、茴香適量
做法
1、把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑,再用刷子蘸水刷乾淨,恢復至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。
2、將砍好的豬蹄洗淨,加料酒焯水,瀝乾備用。
3、準備好各種香料。
4、鍋裏放少量油,油熱下入冰糖炒化後等糖油變黃起泡,倒入蹄花翻炒幾下,加入香料及老薑,翻炒三分鐘後加入生抽少許,翻勻。
5、炒上色的蹄花倒入大燉鍋,加開水,水要多一點,沒過蹄花約3釐米左右。中小火燉半小時,轉小火,繼續燉半小時。
6、海帶提前泡好,切成2釐米寬的片,加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時加食鹽。
7、待湯汁變濃,蹄花軟爛時,盛出蹄花,撒上蔥花就好了。
小貼士
1、豬蹄選後腿更好,肉更多。蹄子要先用火燒皮,去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味,可以全部改爲加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據個人口味適當調整。
3、加開水一次性加夠。別先放鹽,否則不易燉爛,在燉到肉比較軟時加鹽。
海帶燉排骨
材料主料
排骨500g,海帶結150g,姜1小塊,蔥結1個酒1大匙,鹽適量,雞粉適量
做法
1、排骨洗淨後入沸水中焯水,用清水沖洗乾淨,姜切成片;
2、海帶結用水泡透,洗淨沙泥,用水煮開後,再用清水洗淨,瀝乾水;
3、鍋中加入排骨、海帶結、薑片、蔥結和水,煮開後加酒,轉小火煮2小匙,用鹽、雞粉調味即可;
海帶燉豆腐
原料
海帶、豆腐
輔料
蔥、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖、雞精
做法
1、豆腐切成塊,先焯一下水,去掉豆腥味;
2、海帶洗淨,切成片;
3、鍋中燒油,炒香蔥薑蒜,下海帶炒,加少量生抽,然後加水,最後把豆腐下鍋;
4、水開後加鹽、糖、雞精、胡椒粉,蓋上鍋蓋大火燉,燉約20分鐘左右,關火出鍋。
以上就是關於海帶怎麼燉,對此方面的知識的相關介紹了。海帶可以做成海帶燉豬蹄 ,海帶燉排骨,海帶燉豆腐等等,這些燉法都非常好吃,而且做法也比較簡單。食用海帶可以清熱降火,對於那些特別容易上火的人來說,應該多食用海帶。
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