蘋果汁如何榨纔不會黑,如何選購到好蘋果
蘋果是大家再熟悉不過的一種水果了,在我們日常生活中最常見的水果之一。蘋果含豐富的營養,吃一個蘋果對人身體有益,因此受大家的喜愛中國是蘋果之鄉,品種很多,口感也好,上市季節也有區別,下面將帶領大家一起來看看吃蘋果的好處有哪些?
一、蘋果汁如何榨纔不會黑
當蘋果削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱爲食物的酶促褐變色,其中含有的物質與空氣中的氧氣發生反應了,所以蘋果削皮放一會兒後會變色,氧化後就變成黑色了。營養物質稍有損失,因此在削蘋果過程中,可以將削好的蘋果放入冰水中。這樣也可以減緩其氧化,從而延緩蘋果汁變黑。榨汁過程中,可以稍微加一點點鹽,可以減緩請過汁變黑。
二、如何選購到好蘋果
1.看外觀
挑選蘋果外觀上要選擇均勻的,形狀比較圓的,不要選擇選擇形狀有缺陷畸形的蘋果,這樣的蘋果不好看也不好吃。
2.聞香味
蘋果熟了以後會散發處香味,再買蘋果的時候可以聞下蘋果的香味,有的蘋果防止水分丟失被塗了一層,香味會很淡的,買這樣的蘋果要注意清洗乾淨後還會有一層蠟,最好要去皮後再吃。
3.看顏色
挑選蘋果的時候從顏色上要挑選紅色發黃的,這樣的是熟果。不要選擇紅色發青的,這樣的是生果。
4.掂重量
選蘋果的時候可以把蘋果放在手裏面掂一下重量,如果感覺輕飄飄的不要買,這樣的水分少,。如果感覺沉甸甸的那表明水分多,水多才好吃。
蘋果是我們平時吃水果當中是必不可少的一種,在我們吃蘋果的時候,蘋果汁如何榨纔不會黑?相信大家應該都有了解到了,我們在吃蘋果的時候,如果吃到口感乾脆的,那就是優質好蘋果,然而如何挑選品種好的蘋果,不妨試試小編以上的方法。
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