西紅柿雞蛋滷手擀麪的做法,西紅柿雞蛋滷手擀麪怎麼做
“本來想吃意麪的,但是臨時改變的行程的某人突然下達了做飯的任務,小女只好因陋就簡,用冰箱裏現成的西紅柿給某人做了這滷麪,但是這絲毫沒有改變某人吃得肚歪的結果。有這樣的男人簡直太棒了,不管我做什麼他都吃得盆幹碗淨,還說假以時日,我完全可以和他認識的廚藝最棒的女人相媲美。好吧,爲了這句讚美我會更加努力滴。你問誰是那個廚藝最棒的女人?你猜?他吃這女人做的飯已經將近40年之久啦,你說會是誰呢?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西紅柿雞蛋滷手擀麪的做法步驟
1、滷:蔥蒜切片。
2、西紅柿切滾刀塊。
3、雞蛋打散。
4、放鍋中炒至凝固切成小塊,下蔥蒜炒香。
5、放西紅柿炒軟,加適量番茄沙司,視口味加鹽、糖調味。
6、加水熬煮至濃稠。用少許澱粉勾芡盛出。
7、面:將面和成團,放一邊餳開。
8、將麪糰放案板上擀成厚0.5cm的厚片,然後在面片兩面都抹上薄面。
9、把面片疊起來,切成0.5cm左右的條,撒上薄面並把麪條抖散。
10、在鍋中放水,沸騰後下麪條,用筷子把麪條攪開防止粘底,鍋開後加涼水,反覆2~3次後,麪條煮至無硬芯即可。出鍋用少許涼水過涼,瀝乾水,將滷與面拌勻即可。
小竅門
1.材料的多少完全不限,只要相差不大就可以,我是因爲家中只有3個番茄了。
2.沙司的多少根據各人口味,只是沙司偏酸,所以要加多一點糖調味。
3.面也可以切成各種寬度,只是我家主人指定要吃圓棍的面,並且威脅說:不是圓棍的不吃。好,那你就餓着吧。結果...一根沒剩。
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