活海蔘怎麼吃，

現如今，隨着經濟的發展，人們可以食用的食物種類也是越來越豐富，在吃法上也是越來越稀奇古怪。活海蔘是很多人日常都會食用的一種美食，相信大家都不陌生吧。那麼要怎麼樣纔可以做出好吃又美味的活海蔘呢？接下來就讓小編向大傢俱體的介紹一下它的做法吧

活海蔘怎麼吃

一、海蔘的清洗與泡發

1.首先把準備一個只夠大的容器，最好是不鏽鋼盆。以足夠多的涼水浸泡海蔘48小時。因爲海蔘含鹽分，所以期間要勤換水，換水次數5次左右。如果放在冰箱保鮮層泡發效果會更好。

2.海蔘回軟之後，沿海蔘的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海蔘頭部的白色的海蔘牙，再把內臟清洗乾淨。由於海蔘的可食率幾乎是100%，所以只要洗乾淨就好。

3.清洗乾淨以後，海蔘與涼水裝進不鏽鋼盆中下鍋加熱煮發。水開之後轉小火煮發20分鐘左右關火放涼。把煮發好的挑出來，達不到標準較硬的再重複煮發一遍，直至全部煮發成功。

4.把純淨水、純淨水製作的冰塊、海蔘一同置入不鏽鋼盆裏。保鮮膜蓋好放入冰箱保鮮層繼續泡發一到兩天皆可。在這個過程中，海蔘在冰水中還會繼續發脹，外形和口感都會更好。

二、蔥爆醬汁海蔘

準備食材：海蔘500g，姜15g，蔥白150g，花生油30g，料酒、蠔油、老抽、白砂糖、鹽、雞精、澱粉適量

Step1：把蔥白切段，薑切片備用。海蔘可切可不切，切的話切成條狀即可。

Step2：開火熱鍋，鍋熱之後放入花生油，煉化至輕微冒煙把蔥白和姜放入鍋中爆香。

Step2：淋上料酒，再上少許高湯(沒有高湯用水替代)，加入適當的下適量的鹽、糖、雞粉調味，海蔘放入鍋中煮至入味，撈起瀝乾湯汁擺好盤。

Step：留在鍋中的蔥姜佐料裏再加入少許蠔油、老抽、白砂糖以及澱粉水。勾芡待湯汁濃稠後大火收汁片刻，關火，把湯汁淋在擺好盤的海蔘上即可。

三、黃小米海蔘粥

準備食材：海蔘一隻，小米適量200g(一家三口的量)，姜和蔥少許

Step1：將海蔘切小塊，姜切成絲，蔥切成小段蔥花備用。

Step2：小米過水兩遍洗淨之後放入鍋中並且加入適量的水，小火熬煮40分鐘讓小米粥成型。

Step3：把切好的薑絲和海蔘下入鍋中，將海蔘煮至熟透。加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可盛碗食用。

四、海蔘烏雞湯

準備食材：烏雞半隻，海蔘3只，紅棗6個，乾貝3粒，姜和料酒適量

Step1：將海蔘橫着切塊，烏雞切成塊狀，薑切片，紅棗洗淨去核，乾貝清水泡一會兒備用。

Step2：起鍋燒水，待水煮沸之後把烏雞、海蔘、少許薑片倒入鍋中焯水，記得期間加入一勺料酒。

Step3：焯水完畢的海蔘與紅棗、乾貝、薑片一同放入燉盅里加入適量的水先燉半小時，再把雞肉放入一起燉兩個半小時，這樣是爲了不讓雞肉燉的太爛影響口感。時間到了就可以出鍋食用了。

活海蔘怎麼吃相信大家閱讀完上文以後，對於活海蔘的做法都有了一定的詳細瞭解了吧。它的做法可以說是多種多樣了，一碗美味的活海蔘，不僅營養價值豐富，而且味道鮮美，相信肯定受老年孩子的喜愛。那麼大家就趕快的動起手來，做出好吃又美味的活海蔘吧，希望都可以成功。