做龍蝦怎麼做好吃,有哪些營養功效?
現在這個時節,夏季與春紀的交接期,這個正是吃龍蝦的好時節。現在真的是大街小巷都能聞到龍蝦的鮮美味。龍蝦最常吃的吃法就是麻辣香龍蝦了,聞名世界,特別湖南麻辣小龍蝦。那我們如果自己做龍蝦的話要怎麼做呢,龍蝦又有什麼營養功效呢?
做龍蝦怎麼做,營養功效是什麼
一、麻辣小龍蝦的做法
主料:小龍蝦
佐料:油、生薑、蔥、老抽、料酒、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣、鹽、味精
做法:
1、將買好的新鮮小龍蝦放入清水中,等水渾濁之後,重新換水,直至水不再渾濁,是龍蝦身體裏的泥沙清洗乾淨;
2、用刷子將小龍蝦腹部刷洗乾淨;
3、再清洗一遍小龍蝦,然後撈出晾乾(注意防止小龍蝦爬出);
4、龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥(不能食用);
5、將準備好的的蒜剝好,切成塊狀,蔥白洗淨切成蔥花,姜刮皮洗淨切成絲,幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲,以備用;
6、等鍋溫度升高時,將油倒入鍋中熬,直至沒有生油味兒之後,將準備好的蒜,姜,辣椒,花椒倒入鍋中爆炒,直至炒出香味,顏色變黃;
7、把小龍蝦倒入鍋中,火開大,反覆爆炒,注意不要很久不翻動,容易糊;
8、小龍蝦完全變色後,加入少許料酒和老抽,翻勻;
9、加入少許水、適量鹽,加蓋燜至熟透;
10、好了之後放入適量味精,撒上蔥花,麻辣小龍蝦就做好了。
二、香炒蝦尾的做法
主料:小龍蝦
佐料:姜、蒜、青椒、紅椒、白糖、幹辣椒、蔥、料酒、醬油、鹽、味精
做法:
1、首先將蔥白切段、薑切片、蒜子切開、青椒切圈、紅椒切圈、幹辣椒切節;
2、將小龍蝦的蝦腸去除,再去掉頭部和鰓,把蝦腦留下來,再刷洗乾淨。;
3、鍋中倒入油,下入花椒粒、蒜子、薑片、幹辣椒,煸炒數秒後,加入蔥段,將蝦尾下鍋,翻炒片刻;
4、隨後淋入適量白酒、少量醬油,加半勺白糖,一勺鹽調味,倒入適量清水,接着再放入蝦腦,燜煮五分鐘,使蝦入味,然後將青椒、紅椒倒入鍋中,撒些胡椒粉,淋入適量麻油,翻炒均勻後,就可以出鍋裝盤啦!
三、小龍蝦的營養功效
1、小龍蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2、小龍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3、小龍蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
龍蝦怎麼做,麻辣小龍蝦、龍蝦粥、哪怕是清蒸大龍蝦也是極其美味的,所以你還需要愁做龍蝦怎麼做好吃嗎。龍蝦不僅味道鮮美夠味,而且營養也是很豐富的哦,男女老少統統都可以吃。但是要注意的是,煮小龍蝦,一定要注意衛生,要將龍蝦清理乾淨才行哦。
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