鰱魚的營養價值,有哪些功效呢
鰱魚是一種十分常見的魚類,它的味道比較的鮮美。這種魚的做法有很多種,是一種大家都很喜歡的食材,這次就跟大家好好地介紹鰱魚的營養價值和基本的常識。鰱魚,作爲一種魚類,很多人都很喜歡吃,但是肯定也有很多的人對其營養價值感到好奇。
一、鰱魚的基本介紹
鰱魚(Chub)又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬於鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高,呈紡錘形,背部青灰色,兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態和鱅魚相似,鰱魚性急躁,善跳躍。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚,生長快、疾病少、產量高,多與草魚、鯉魚混養。其肉質鮮嫩,營養豐富,是較宜養殖的優良魚種之一。爲我國主要的淡水養殖魚類之一,分佈在全國各大水系。
二、鰱魚的營養價值
1、鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裏面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
2、鰱魚的蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3、鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。
三、鰱魚的功效與作用
1、緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫,能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用,尤其適合冬天食用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、預防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3、預防癌症促進腦部發育
鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。
4、美容護膚
鰱魚佐香油食用,對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾枯易脫落等症狀均有一定療效,是女性美容美髮不可忽視的佳餚。
四、鰱魚的選購
四季均產,以冬季產的最好。鰱魚體側扁,腹腔大而狹窄,頭大眼小,尾鰭叉形,鱗片細小,銀白色。鰱魚肉軟嫩且細膩,刺細小且多。
五、鰱魚的存儲
取浸溼的軟紙貼在活魚的眼睛上,可使活魚的存放時間延長三四個小時。
六、鰱魚的食用方法
1、清洗鰱魚的時候,要將魚肝清除掉,因爲其中含有毒質。
2、鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法,尤以清蒸,油浸最能體現出鰱魚清淡,鮮香的特點。
3、巧去魚腥味,將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;吃過魚後,口裏有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
鰱魚的營養價值是什麼?相信讀者看了這篇文章之後,一定會對這個問題有一定程度的瞭解。除了對這一個問題的介紹,本篇文章也對鰱魚的基本知識進行了一定程度的介紹。其實,魚類作爲一種脂肪含量比較低的食物,還是非常健康的。所以,大家平時一定要多吃魚類。
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