芹菜炒雞胗怎麼做
雞肉是很多人喜歡吃的一種肉,因爲它沒有腥味,而且多數是瘦肉,吃起來很舒服,那麼雞胗其實是最好吃的部分,今天要給大家介紹的就是芹菜炒雞胗,不僅有肉,還有菜,葷素搭配,這道菜是可以滿足人們的營養均衡需求的,一起來看看如何做吧。
要說吃雞肉,渾身最好吃的地方就是雞胗了,大家有沒有這樣同感?記得小時候,每次家裏殺雞,我們兄弟姐妹都會搶吃雞胗。雞胗不管是紅燒還是搭配蔬菜小炒,都非常的好吃。據《本草綱目》記載,常吃雞胗的好處是它還能幫助消化和補鐵等作用。特別是對女性朋友以及老年人的身體都是有很多好處的。
芹菜炒雞胗是一道以芹菜、雞胗爲主要原料製作而成的家常小炒,屬於家常菜。該款菜品味道鹹香可口,香辣異常,具有幫助皮膚抗衰老以達到美白護膚的功效。
一、芹菜炒雞胗做法一
原料
滷雞胗
配料
芹菜 紅辣椒 蒜 姜
調料
生抽 鹽 雞精 澱粉
製作方法
1、雞胗切片,芹菜斜切片,辣椒切碎,姜切末,蒜切片備用;
2、鍋熱注少量油,爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至斷生;
3、下雞胗爆炒2秒鐘左右,放生抽 ,鹽,雞精炒勻。
4、最後淋溼澱粉勾芡即可。
二、芹菜炒雞胗做法二
食材
芹菜250克,雞胗250克,油鹽、泡辣椒各適量。
做法步驟
1、芹菜切段,雞胗切片,加入泡辣椒,澱粉碼味備用。
2、在鍋中放油,燒熱後,將提前碼好味的雞胗放入。
3、翻炒均勻後,放入切好的芹菜。
4、加入適量的鹽,雞精,即可出鍋。
三、食用須知
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。
四、注意事項
1、新鮮的雞胗購買後不宜長時間保存,最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗,需要把雞胗刮洗乾淨,放入清水鍋內煮至近熟,撈出用冷水過涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出自然化凍即可。
2、新鮮的雞胗富有光澤,外表呈紅色或紫紅色,質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色,無光澤,肉質鬆軟,不宜購買。
芹菜炒雞胗是一道非常營養的菜系,主要的原材料就是芹菜和雞胗,準備好上述的兩種主要食材,再搭配一些配料,比如說生抽、鹽、蔥薑蒜等,製作方法是非常簡單的,只要用心學,就可以做出來,通過自己的努力做出的美食會更加好吃,家人也會喜歡的。
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