小學生都會分類蔬菜,你還不會嗎
“蔬菜”相信大家都不陌生,大家都很愛吃蔬菜,因爲蔬菜營養價值高,價格又很便宜,種類也繁多。說到蔬菜,前天小編的一個好友還問我番茄到底是屬於蔬菜還是水果。其實蔬菜很常見,但是有些蔬菜人們分不清是蔬菜還是水果。所以今天小編就爲大家介紹蔬菜的分類。
分類蔬菜的方法
一、植物學分類法
依照植物自然進化系統,按照科、屬、種和變種進行分類的方法。我國普遍栽培的蔬菜,除食用菌外,分別屬於種子植物門雙子葉植物綱和單子葉植物綱的不同科。採用植物學分類可以明確科、屬、種間在形態、生理上的關係,以及遺傳學、系統進化上的親緣關係,對於蔬菜的輪作倒茬、病蟲害防治、種子繁育和栽培管理等有較好的指導作用。常見蔬菜按科分類如下:
(一)單子葉植物
1、禾本科(Gramineae)毛竹筍、麻竹、菜玉米、茭白。
2、百合科(Liliaceae)黃花菜、蘆筍、卷丹百合、洋蔥、韭蔥、大蒜、南歐蔥(大頭蔥)、大蔥、分蔥、韭菜、薤。
3、天南星科(Araceae)芋、魔芋。
4、薯蕷科(Dioscoreaceae)普通山藥、田薯(大薯)。
5、姜科(Zingiberaceae)生薑。
(二)雙子葉植物
1、藜科(Chenopodiaceae)根菾菜(葉菾菜)、菠菜。
2、落葵科(Basellaceae)紅落葵、白落葵。
3、莧科(Amaranthaceae)莧菜。 4、睡蓮科(Nymphaeaceae)蓮藕、芡實。
5、十字花科(Cruciferae)蘿蔔、蕪菁、蕪菁甘藍、芥藍、結球甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍、小白菜、結球白菜、葉用芥菜、莖用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、薺菜。
6、豆科(Leguminosae)豆薯、菜豆、豌豆、蠶豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。
7、傘形科(Umbelliferae)芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡蘿蔔、小茴香、美國防風。
8、旋花科(Convolvulaceae)蕹菜。
9、脣形科(Labiatae)薄荷、荊芥、羅勒、草石蠶。
10、茄科(Solanaceae)馬鈴薯、茄子、番茄、辣椒、香豔茄、酸漿。
11、葫蘆科(Cucurbitaceae)黃瓜、甜瓜、南瓜(中國南瓜)、筍瓜(印度南瓜)、西葫蘆(美洲南瓜)、西瓜、冬瓜、瓠瓜(葫蘆)、普通絲瓜(有棱絲瓜)、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。
12、菊科(Compositae)萵苣(萵筍、長葉萵苣、皺葉萵苣、結球萵苣)、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鮮薊。
13、錦葵科(Malvaceae)黃秋葵、冬寒菜。
14、楝科(Meliaceae)香椿。
二、按產品官器分類
(一)根菜類蔬菜
這類菜的產品(食用)器官是肉質根或塊根,所以又分肉質根菜類(fleshy tap root vegetab le)和塊根菜類(tuberous root vegetable)。前者包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪箐、蕪箐甘藍、根用甜菜等;塊根菜類有豆薯、葛等。
(二)莖菜類蔬菜
這類菜的產品(食用)器官包括地上莖和地下莖變態,所以又分地上莖類菜(aerial stem veg etable)和地下莖菜類(subteranean stem vegetable)。前者包括竹筍、茭白、石刁柏、萵苣筍、榨菜、球莖甘藍等;地下莖菜類有馬鈴薯、蓮藕、菊芋、荸薺、姜、芋頭、慈菇等。
以上就是小編爲大家介紹的分類蔬菜的三種方法,希望對大家有所幫助。蔬菜裏面有着多種維生素,它的營養價值並不比肉和海鮮低,而且蔬菜價格也實惠,簡單又好吃的做法也有很多,在這裏小編呼籲大家要多吃蔬菜,注重葷素搭配,纔能有健康的身體。
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