肉炒海鮮菇你知道怎麼做嗎
菌類,日常生活中大家應該經常會有吃到吧,除了特別普通常見的香菇之外,海鮮菇應該也是很常見的。市場上就跟香菇擺放在一起的,長條狀,白白的那種,大家應該都吃過了,味道也是非常鮮甜的。常見的做法是跟豬肉一起搭配炒,我們來學習下這道的做法,以及通過這道菜來具體瞭解下海鮮菇這個食材有什麼功效。
一、海鮮菇的基本介紹
海鮮菇,隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬,是北溫帶一種優良的食用菌,味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說,具有很高的營養價值和藥用價值。
其子實體羣生至叢生,菌蓋表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色,與菌柄圓彎生,密集至稍稀。目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系,白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”,深受市場歡迎。多爲工廠化栽培。
二、肉炒海鮮菇的做法
食材:瘦肉、海鮮菇、料酒 、油、鹽、醬油、耗油
方法/步驟:
1、將海鮮菇洗淨切好,瘦肉切好放料酒及醬油醃製。
2、第二步驟:油、鹽、海鮮菇下鍋炒軟,出水。
3、熟後撈起,將煮出的水倒掉。
4、海鮮菇和瘦肉一起下鍋,加入蠔油。
5、瘦肉炒熟,就可以裝盤即可。
三、海鮮菇的功效與作用
1、潤腸通便、幫助消化
蟹味菇富含膳食纖維,能在腸道中幫忙吸收水分,促進大腸蠕動,具有很好的潤腸通便的功能,同時排毒體內毒素,降低血清膽固醇。
2、有利於寶寶生長髮育
蟹味菇富含維生素D,可以幫助寶寶補充鈣質、強壯機體、促進寶寶的發育。
3、增加人體免疫力
有關研究表示,從蟹味菇的子實體中提取出來的物質具有多種生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力。
4、延緩衰老、美容護膚
蟹味菇的生物活性物質還能促進抗體形成氧化成分,起到延緩衰老、美容護膚的功效。
四、海鮮菇的營養價值
海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,還含有數種多糖體,其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用,所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。
肉炒海鮮菇的做法真的是簡單得一學就會了,做好之後味道也不會讓及失望的,正在發愁做什麼菜的小可愛們,這道菜的詳細做法送給你們!海鮮菇除了用來炒,還可以煲湯、燉雞可作爲補品呢,因爲它的營養價值不容忽視,所以它也是一種滋補食材!
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