洋蔥炒豬肝的製作方法
在現在的社會中,我們都會吃一些對自己身體好的食物。而豬肝這個食物大家應該都不陌生。很多人都不太愛吃豬肝,一是不知道怎麼做好吃,二是不喜歡吃覺得它對於人的身體沒有特別的大的幫助。對於懂得養生的人來說,他們會經常性的吃豬肝,因爲豬肝有美白,補血的功效。
一、洋蔥炒豬肝的做法一
所需食材
主料:豬肝300克 洋蔥(黃皮)200克
調料:大蔥10克、 姜5克、 植物油25克 、澱粉(玉米)10克 、醬油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。
製作方法:
1、豬肝用鹽水泡十分鐘,在水龍頭下衝洗乾淨,浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘,撈出洗乾淨。(多洗幾遍,保證菜清爽)
3、洋蔥青椒切均勻的快,胡蘿蔔切斜菱形,木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽,半茶匙糖,一湯匙生抽(我用的蒸魚豉油)一茶匙五香粉,半湯匙食用油抓勻醃漬十分鐘。5、一湯匙食用油,下姜蒜末,胡蘿蔔,紅辣椒(我沒切開,只是裝飾,想要辣味的就切開),豬肝,熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6、一湯匙油,炒洋蔥青椒木耳,放一茶匙鹽,一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝,翻炒均勻。
8、稍微煨一下,讓醃豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出,直接炒洋蔥。步驟5和6,和在一起即可。
二、洋蔥炒豬肝的做法二
1、準備食材:豬肝300克,洋蔥1個
2、輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、大蒜適量、紅辣椒適量、胡蘿蔔1個、青椒1個。
3、操作步驟
1、豬肝用清水泡一會,再切成薄片。
2、用少許鹽,料酒,胡椒粉,生粉抓勻醃製。
3、把需要的配料準備好,並清洗乾淨。
4、把所有配料切好待用。
5、鍋燒熱入適量植物油燒至六層熱,倒入豬肝快速劃開炒至變色。
6、放入小米辣和蔥姜煸香。
7、倒入洋蔥和尖椒翻炒均勻。
8、用生抽,鹽,雞粉適量料酒調味,待洋蔥炒至斷生就可以了。
三、小貼士
1,豬肝是排毒器官,炒前一是要用清水泡一會!
2,對於炒菜不熟練的生手可以把劃熟的豬肝先盛出來再炒其它配料,
3,也可以先把佐料兌在一個小碗裏,這樣不會手忙腳亂!避免豬肝炒老影響口感!
結語:豬肝的家常做法真的有很多種,不管是用青椒炒豬肝還是豬肝炒木耳伙食豬肝燒湯,都不失爲是一道美味,做豬肝最重要的一點就是一定要把豬肝清洗乾淨了,也千萬要把豬肝炒熟了,有些人說炒熟了豬肝不嫩,就炒生一點,在這裏要提醒大家不吃都不要吃過生的豬肝哦。
洋蔥炒豬肝,這道菜在我們的日常生活中經常會出現。尤其是一些愛貧血的人。他們會經常吃這道菜。雖然豬肝是有很好的營養價值但是這也不能就暴飲暴食,吃可以但是要注意量。尤其是患有冠心病和高血壓的 人一定要少吃,在製作時也要把豬肝炒熟在吃,否則會有寄生蟲。
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