蟹粉獅子頭秋季進補美食的具體做法是什麼
秋天是收穫的季節,同時也是滋補的季節。因爲秋天我們的身體需要儲存一些能量,這樣的話到了冬天之後可以抵禦寒冷。那麼在秋天滋補的食物非常多,很多人會吃一些藥材來進行滋補,比如說人蔘、當歸、何首烏、靈芝等等,當然我們還可以通過食療來滋補。今天小編就來跟大家介紹一種美味叫做蟹粉獅子頭,它是蘇州的地道的美食,同時也是秋季進補的好食材。接下來就一起來看看蟹粉獅子頭秋季進補美食的具體做法。
蟹粉獅子頭秋季進補美食的具體做法是什麼
食材準備:五花肉,蔥薑蒜,料酒,鹽,白糖,味精,食用油,醬油,玉米澱粉。
製作步驟:
1.挑選肥瘦相間的五花肉,把它洗淨之後,然後剁碎成肉糜。如果嫌剁的時間比較長的話,也可以用粉碎機將肉打成肉糜。但是儘量選用手工剁,這樣的話肉會比較有嚼勁,吃起來的口感更加好。
2.將剁好的肉糜放入盤中,然後加入鹽、味精、白糖、料酒、蔥薑蒜、醬油,同時撒入適量的玉米澱粉,然後攪拌。
3.攪拌的時候要注意從同一個方向反覆攪拌,這樣的話會把肉的勁道給攪拌出來,吃的時候肉質會比較有筋道。
4.將攪拌好的肉糜用勺子舀一勺在手中,通過手將肉糜變成一個圓圓的肉丸。獅子頭的個頭比較大,因此我們做的時候可以把獅子頭的個頭做到手掌那麼大。
5.在鍋中放入一些食用油,待油溫上升之後,將做好的肉丸放入鍋中炸一下,炸至兩面金黃即可出鍋。
6.將炸好的獅子頭放入鍋中,加入清水加入醬油開始慢慢燉,燉熟之後就可以吃了。
以上就是蟹粉獅子頭的做法,獅子頭比我們平時的肉丸子個頭大一些,同時我們在做獅子頭的時候一定要油炸一下,這樣的話就會讓肉的汁水鎖在肉圓裏面,咬一口下去可以吃到獅子頭裏面的汁水,非常的好吃,這也是獅子肉的一大特色。獅子頭是蘇州有名的地道的特色菜,因此如果有機會去蘇州的話,一定要嘗一嘗這種獅子頭,相信一定會驚豔到你們的。如果小夥伴有興趣的話,也可以自己試着做一下。
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